POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO, POMODORNI GIALLI E OLIVE NERE
POKE BOWLE CON FILETTI DI SGOMBRO : Scusate ma solo io con questo caldo non ho voglia di cucinare !!! Allora anche oggi…pokè…vabbè si…insalata di riso svuota frigorifero, ho utilizzato i buonissimi filetti di sgombro grigliato @delicius_official , dei pomodorini gialli e delle olive nere poi ho condito con una crema di pomodorini secchi sott’olio ed il mio pesto di foglie di sedano ( chiedimi la ricetta se ti interessa).
INGREDIENTI:
- 300 gr di riso Basmati
- 100 gr di filetti di sgombro grigliato @delicius_officialb
- 50 gr olive nere
- 200 gr di pomodorini gialli
- 6 pomodorini secchi sott’olio
- Olio evo q.b
- Semi di sesamo q.b.
PROCEDIMENTO:
Sciacquate il riso per un paio di volte per eliminare parte dell’amido poi lessarlo al dente in acqua salata Scolare il riso, allargarlo su un vassoio per farlo raffreddare sgranandolo con la forchetta. Quando sarà freddo, ungetelo con 2-3 cucchiai di olio e sgranarlo ancora. Tagliare tutti gli di ingredienti a tocchetti, condire i pomodorini con un goccio di olio evo, sale e semi di sesamo. Frullare i pomodorini secchi formando una crema. Comporre la bowle mettendo sul fondo di una ciotola monoporzione il riso ed adagiare sopra il resto degli ingredienti.
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