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risotto mojito e scampi
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RISOTTO AL MOJITO E SCAMPI

Una semplice idea per il cenone di Capodanno 2021 Come preparare il RISOTTO AL MOJITO E SCAMPI. A capodanno non possiamo  viaggiare? Allora viaggiamo in maniera alternativa, con il  gusto:  con questo un risotto al mojito e scampi dal sapore esotico, fresco e leggero. Questa ricetta sa di mare e di estate:  un abbinamento che probabilmente vi potrà sembrare un …

capesante al rum
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CAPESANTE AL RUM

Capesante al RUM su vellutata di topinambur al limone con polvere di corallo di capesante e chips di topinambur Anche quest’anno purtroppo le feste si stanno “condendo” con una serie infinita di divieti e paletti. Io da ottimista cronica sono comunque felice di salutare questo anno – indubbiamente complesso – accanto a tutti i miei cari e gustando queste leggerissime …

INSALATA DI MARE CON PEPERONE CRUSCO
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INSALATA DI MARE CON PEPERONE CRUSCO

Nella casella del 11 dicembre trovate un’idea da utilizzare per la cena della vigilia: ho abbinato ad una insalata di mare un ingrediente tipicamente abruzzese : il peperone crusco, che regala un aroma inaspettato alla delicatezza del pesce. INGREDIENTI: Polpo, calamari, seppioline (in uguale quantità)4 peperoni cruschi (secchi)1 spicchio d’aglioolio extravergine d’olivasucco di limonesale e pepe PROCEDIMENTO: Cuocere il polpo …

CROSTATA SALATA CON PEPERONI IN AGRODOLCE OLIVE TAGGIASCHE E SGOMBRO GRIGLIATO PICCANTE DELICIUS
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CROSTATA SALATA CON SGOMBRO GRIGLIATO PICCANTE DELICIUS

CROSTATA SALATA CON PEPERONI IN AGRODOLCE,  OLIVE TAGGIASCHE E SGOMBRO GRIGLIATO PICCANTE DELICIUS CROSTATA SALATA : Spessissimo mi chiedono da dove prendo ispirazione per comporre un piatto…di solito da un singolo ingrediente oppure da un colore,  da un profumo o semplicemente da cosa ho in frigo,  poi intruglio mischio, assaggio,  modifico, riassaggio. Oggi per esempio ho preso spunto dalla confezione …

WAFFLES CON FIORI DI ZUCCA E ALICI
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WAFFLES FIORI DI ZUCCA E ALICI

WAFFLES FIORI DI ZUCCA E ALICI DELICIUS WAFFLES FIORI DI ZUCCA E ALICI : Lo ammetto…non so fare le frittate…niente ci ho provato un’infinità di volte…ma ogni volta che giro la frittata combino un disastro e la mia frittata si trasforma…in uova strapazzate! 😭😭😭Ma ho trovato la soluzione i waffles!! Usando lo stampo  le mie frittate finalmente hanno non solo …

PASTA CON CREMA DI BURRATA E POMODORI SECCHI POLVERE DI CAPPERI E ALICI DELICIUS
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PASTA CON CREMA DI BURRATA E POMODORI SECCHI, POLVERE DI CAPPERI E ALICI DEL CANALE DI SICILIA ” DELICIUS”

PASTA CON CREMA DI BURRATA E POMODORI SECCHI, POLVERE  DI CAPPERI E ALICI.Con questo  caldo torrido  cosa c’è  di meglio di un piatto di pasta freddo ?.Oggi vi propongo la mia versione preferita : è fresca,  cremosa e saporita, velocissima da realizzare ed ideale per una cena  con amici, accompagnata da una bollicina!.Il segreto di questa pasta è  semplicemente nella …