SPAGHETTI AGLIO, OLIO E BOTTARGA : La semplicità esalta le materie prime
SPAGHETTI AGLIO, OLIO E BOTTARGA : Partiamo dal presupposto che per fare un buon piatto l’elemento fondamentale sono le materie prime per cui vi confesso che il mio piatto preferito del momento è super semplice ma davvero paradisiaco : spaghetti aglio, olio e bottarga.
Naturalmente per la nuova riuscita del piatto vi consiglio ingredienti di ottima qualità: aglio rosso, olio extravergine di oliva, una buona qualità di spaghetti ( io @imprentas.eu ) e soprattutto della bottarga di muggine sarda di altissima qualità ( io sempre @imprentas.eu)
INGREDIENTI:
- 500 gr di spaghetti n.5 ( io @imprentas.eu)
- Bottarga di muggine q.b. ( io @imprentas.eu)
- Olio extravergine di oliva
- Peperoncino q.b.
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata. Nel frattempo in una padella mettere l’aglio schiacciato ed il peperoncino tagliato a listarelle, far rosolare leggermente poi aggiungere una abbondante grattata di bottarga, sfumare con un po’di acqua di cottura.
Scolare la pasta e metterla in padella mantecando con un po’ di acqua di cottura. Terminare il piatto grattugiando ulteriormente la bottarga.
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