Pensieri Croccanti
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POLPETTE CACIO E OV’ – POLPETTE DI PANE CON PECORINO E UOVA – RICETTA ABRUZZESE
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Polpette cacio e ov
Carne Ricette Abruzzesi Secondi Piatti

POLPETTE CACIO E OV’ – POLPETTE DI PANE CON PECORINO E UOVA – RICETTA ABRUZZESE

POLPETTE CACIO E OV’ – POLPETTE DI PANE CON PECORINO E UOVA – RICETTA ABRUZZESE
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Se qualcuno mi chiede : “come fai le polpette?”….io rispondo senza esitare…:”all’abruzzese naturalmente!!!”.😊
Questa settimana per in contest di #mangiaconpizzakaju ho scelto tra una delle buonissime ricette di @annafooditaly, in particolare mi ha attirato tanto il suo post sulle polpette di pane ( che lei ha fatto con uova, pecorino e menta…ottime…) e io non potevo che replicarle a modo mio…o meglio a modo della mia nonna Tomassina! 😍
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INGREDIENTI:
400 gr di pane raffermo
4 uova
150 gr di pecorino grattugiato
500 gr di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale e pepe
Olio di semi di arachidi per friggere
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PROCEDIMENTO:
Sminuzzare il pane in una ciotola e bagnarlo con un goccio di acqua.
Quando il pane si sarà ammorbidito, unire le uova, il pecorino, il sale ed il pepe.
Amalgamate uniformente il composto e formare delle polpettine.
Friggere le polpettine in abbondante olio caldo.
Nel frattempo preparare il sugo mettendo in un tegame l’olio con uno spicchio di aglio, successivamente aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fiamma bassa.
Quando il sugo sarà cotto, aggiungere le polpette fritte e lasciare cuocere ancora per 15 minuti.
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