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FRITTELLE DI ALBUMI E PATATE
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FRITTELLE DI ALBUMI E PATATE
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FRITTELLE DI ALBUMI E PATATE

FRITTELLE DI ALBUMI E PATATE LIGHT PROFUMATE CON SALAMOIA TURCI

FRITTELLE DI ALBUMI E PATATE : Queste frittelle sono velocissime da preparare, sembra di mangiare le patate arrosto…ma sono totalmente light e proteiche! Prima di tutto ho aggiunto gli albumi che donano la croccantezza alle frittelle evitando la frittura, poi ho utilizzato la salamoia TURCI : un mix di piante aromatiche fresche raccolte, lavorate e conservate in salamoia, che dona a queste frittelle l’inconfondibile sapore delle patate arrosto senza aggiungere però  calorie!

INGREDIENTI :

  • 3 Patate grandi
  • 2 albumi
  • 1 pizzico di salamoia TURCI
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
FRITTELLE DI ALBUMI E PATATE

PROCEDIMENTO :

Sbucciare le patate e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Mettere le patate in una ciotola ed aggiungere gli albumi, la salamoia e mischiare. Scaldare una padella antiaderente  con un goccio di olio evo. Prelevare un po’ del composto ed adagiarlo in padella formando delle frittelline ( ci si può aiutare con un coppapasta) e lasciarle per qualche minuto a fuoco alto, in modo tale che si compattino per bene, poi abbassare la fiamma  e coprire con un coperchio, per circa 10/15  minuti, avendo l’accortezza di girarle  da entrambi i lati  finché non si sarà  formata una crosticina dorata e croccante.

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