PASTA ALLA CARBONARA DI ASPARAGI
INGREDIENTI:
400 gr tagliolini all’uovo
3 uova
70 grammi parmigiano grattugiato
400 grammi asparagi
100 gr guanciale
olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Soffriggete in una padella aglio ed il guanciale tagliato a listerelle ed aggiungere gli asparagi tagliati a tocchetti.
Portare una pentola d’acqua a ebollizione e cuocere i tagliolini.
In un piatto fondo sbattete 3 uova con un pizzico di sale, abbondante parmigiano e pepe.
Scolare i tagliolini al dente e continuate la cottura in padella.
Abbassare la fiamma versate le uova sbattute sulla pasta e amalgamante bene .
Completate con una spolverata abbondante di pepe (meglio se macinato fresco) e servite in tavola.
#PensieriCroccanti
