STRACCIATELLA – ZUPPA DI UOVO Fuori fa veramente freddo e in giornate come queste il mio comfort food preferito è indiscutibilmente la stacciatella ovvero una zuppa fatta con le uova, che diventano una nuvola e si sciolgono in bocca. Questo piatto mi ricorda le domeniche passate con la mia nonna, il calore del camino e delle sue carezze……questa zuppa è …
SPAGHETTONI VERRIGNI CACIO E PEPE AL PROFUMO DI LIME SU CESTINO DI PECORINO DI FARINDOLA DOP INGREDIENTI PER 4 persone: 500 gr di Spaghettoni Verrigni 250 gr di pecorino di Farindola Dop grattuggiato Pepe a piacere 1 lime sale PROCEDIMENTO: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In un pentolino antiaderente mettere due cucchiai di pecorino e farlo sciogliere, prenderlo …
RISOTTO ALLE ZUCCHINE CON RIDUZIONE DI LIQUIRIZIA. I piatti che mi danno più soddisfazione sono quelli nati così, quasi per gioco, quelli che mi vengono in mente aprendo la dispensa ed usando gli ingredienti che mi trovo davanti e poi utilizzando un po’ di fantasia, in questo caso mi sono lasciata ispirare dalla liquirizia @menozziderosa1836…e da 4 zucchine nascoste in …
MELANZANE ALLA PARMIGIANA AL MICROONDE – RICETTA SUPER LIGHT E SUPER VELOCE Lo so le melanzane alla parmigiana sono più buone fritte….ma se vogliamo una cenetta veloce, gustosa e light questa versione della parmigiana non vi deluderà! 😉 INGREDIENTI: 1 confezione di melanzane grigliate surgelate 300 gr di passata di pomodoro 1/2 scalogno olio evo basilico fresco 1 mozzarella parmigiano …
GIRELLE DI PASTA DI PANE CON SPECK E PROVOLA AFFUMICATA SUPER EASY E SUPER VELOCI – SOLO TRE INGREDIENTI Mi piace cucinare piatti elaborati, ma adoro anche quel tipo di ricette veloci, che con pochi ingredienti di qualità, assicurano un ottimo risultato! Oggi un’altra ricetta veloce: questo finger food è ideale per un aperitivo, come antipasto o per una merenda …
GAMBERO AL VAPORE SU PIRAMIDE DI GELATINA AI PISELLI CON PESTO DI MENTA E PISTACCHI 🎄🎄🎄 Scatta il conto alla rovescia per la cena della vigilia di Natale…si mangia magro…e che cosa cucino????? Vediamo…per le nonne e zie un classico vintage che mi chiedono sempre…il cocktail di gamberetti…😌…poi per gli amanti della tradizione fritti vari….e poi…??? Ho in mente un …
CHEESECAKE RICOTTA, PISELLI E TARTARE DI GAMBERi AL PROFUMO DI LIME CON GELATINA DI MENTA SU CRUMBLE AI PISTACCHI 🎄🎄🎄 Come procedono i preparativi per Natale? Anche oggi vi propongo un’idea per la Vigilia da utilizzare come finger food o come antipasto. 🎄🎄🎄 INGREDIENTI: 150 gr di biscotti salati (crakers, taralli…) 50 gr di pistacchi salati sgusciati 70 gr di …
CESTINI CROCCANTI CON LENTICCHIE E ZAMPONE MINOZZI Che cos’è il capodanno senza zampone e lenticchie???? Quest’anno il mio zampone è speciale…un prodotto artigianale di altissima qualità! Grazie SALUMI MINOZZI ! INGREDIENTI: 1 Zampone (io SALUMI MINOZZI) Rosmarino Alloro Buccia d’arancia Per la pasta brisé ( in alternativa si può usare la pasta brisè già pronta): 300 g farina 00 150 g …
TORTINO SALATO CON POMODORINI, FILETTI DI SARDINE E OLIVE NERE Oggi ho preparato questo tortino salato, ottimo come aperitivo o antipasto ma ideale anche come piatto unico per un pranzo o una cena sfiziosi. INGREDIENTI: Per la pasta brisé ( in alternativa si può usare la pasta brisè già pronta) 300 g farina 00 150 g burro freddo 90 ml …
