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STRACCIATELLA – ZUPPA DI UOVO
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STRACCIATELLA – ZUPPA DI UOVO

STRACCIATELLA – ZUPPA DI UOVO

Fuori fa veramente freddo e in giornate come queste il mio comfort food preferito  è indiscutibilmente la stacciatella ovvero una zuppa fatta con le uova, che diventano una nuvola e si sciolgono in bocca.

Questo piatto mi  ricorda le domeniche passate con la mia nonna, il calore del camino e delle sue carezze……questa zuppa è capace di scaldarmi il corpo ed il cuore.

INGREDIENTI:

1 litro di brodo di pollo

4 uova

4 cucchiai di parmigiano

Buccia di 1/2 limone

Noce moscata

Sale

PROCEDIMENTO:

In una terrina unire le uova, il parmigiano, la buccia grattugiata di 1/2 limone, ed il sale.

Portare a bollore il brodo ed unire il composto di uova girando con una forchetta.

Far addensare la zuppa per un minuto, sempre mescolando.

Servire calda.

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