{"id":683,"date":"2021-02-23T11:42:24","date_gmt":"2021-02-23T10:42:24","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=683"},"modified":"2022-03-12T18:08:09","modified_gmt":"2022-03-12T17:08:09","slug":"crema-di-cavolo-nero-con-cocco-e-cialde-croccanti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2021\/02\/23\/crema-di-cavolo-nero-con-cocco-e-cialde-croccanti\/","title":{"rendered":"CREMA DI CAVOLO NERO CON COCCO E CIALDE CROCCANTI."},"content":{"rendered":"\n

CREMA DI CAVOLO NERO CON COCCO E CIALDE CROCCANTI.

Mi chiedono spessissimo:”ma con tutto quello che cucini come fai a rimanere in forma???”
Beh….mica mangio dolci e piatti elaborati tutti i giorni…i miei pasti sono solitamente a base di verdure….per\u00f2\u00a0 non tristi…aggiungo sempre un elemento diverso per sperimentare nuovi gusti e soprattutto per non annoiarmi a tavola…questa \u00e8\u00a0 una delle mie “ricettine” light,\u00a0 insolita,\u00a0 golosa e….croccante! \ud83d\ude09

INGREDIENTI:
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1 kg\u00a0 di cavolo nero
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Latte di cocco
Cocco rape’
Sale e pepe q.b.
Per le chips:
250 g di\u00a0cavolo\u00a0nero
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Pepe\u00a0 q.b.
sale q.b.

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PROCEDIMENTO:
Tagliare grossolanamente il cavolo, metterlo in una pentola, comprirlo di acqua, salare e portare a bollore, far cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
A cottura ultimata scolare e frullare il tutto con un goccio di olio evo e\u00a0 con un mixer\u00a0 ad immersione con un po’ di acqua di cottura fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, aggiustare di sale e di pepe.
Preparare le chips: lavare e asciugare le foglie di cavolo nero, privare le foglie della parte interna centrale pi\u00f9\u00a0 coriacea e poi tagliarle a quadratini.
Disporre\u00a0 il cavolo nero su una teglia ricoperta di carta forno.
Spennellare con l’olio e cospargere con il pepe.
Infornare a 180\u00b0 e lasciare cuocere per 5-10 minuti (fare attenzione dovranno essere croccanti ma non bruciacchiate).
Comporre il piatto :\u00a0 mettere sul fondo la crema di cavolo aghiungere un\u00a0 paio di cucchiai di latte di cocco, cocco rape’ e decorare con cips di cavolo nero.
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