{"id":655,"date":"2021-01-21T11:31:31","date_gmt":"2021-01-21T10:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=655"},"modified":"2022-03-12T17:58:01","modified_gmt":"2022-03-12T16:58:01","slug":"pizza-assettata-piatto-tipico-del-molise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2021\/01\/21\/pizza-assettata-piatto-tipico-del-molise\/","title":{"rendered":"PIZZA ASSETTATA – PIATTO TIPICO DEL MOLISE"},"content":{"rendered":"\n

PIZZA ASSETTATA – PIATTO TIPICO DEL MOLISE

Questa settimana con gli amici di #cucinalaregione<\/a>\u00a0 mi sposto dai miei “cugini” molisani, perch\u00e9 siamo due regioni molto simili anche per il fatto che inizialmente eravamo un’unica regione.
E questa parentela l’ho trovata anche nella cucina i cui piatti tradizionali sono similissimi ai piatti abruzzesi.
Oggi ho preparato questa antica ricetta\u00a0 il cui nome significa “pizza seduta” perch\u00e9\u00a0 essendo priva di lievito non cresce e rimane bassa.
Ho rispettato la ricetta tradizionale\u00a0 chiedendo anche la consulenza della nostra giovanissima bravissima ambasciatrice @isegretidellochef<\/a> consiglidellochef, ma ho modificato soltanto le dimensioni, trasformandola in una monoporzione ideale come fingerfood da accompagnare all’aperitivo.

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INGREDIENTI:
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250 g di farina di semola di grano duro
250 g di farina tipo 00
250 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di semi di finocchio
1 cucchiaino di peperoncino secco
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PROCEDIMENTO:
Amalgamare e setacciare le farine, aggiungere il sale, l’olio e l’acqua ed impastare fino a quando il panetto risulter\u00e0 morbido e compatto.
Coprire e lasciar riposare circa 30 minuti.
Stendere con un mattarello\u00a0 formamdo un’unica pizza oppure dividere l’impasto e formare tante pizzete.
Mettere l’impasto su una teglia coperta di\u00a0 carta da forno , spennellare la\u00a0 superficie della pizza\u00a0 con dell’olio e guarnire a piacere con peperoncino e semi di finocchio.
Cuocere in forno preriscaldato a\u00a0 200\u00b0 per 30 minuti (20 minuti se sono pizzette).
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#pizza<\/a>\u00a0\u00a0 #fingerfood<\/a> #ricette<\/a> #foodbloggers<\/a> #foodloftit<\/a> #picfood<\/a>\u00a0 #molise<\/a> #solocosebuone<\/a> #ricettefacili<\/a> #italiantaste<\/a> #foodphoto<\/a> #foodphotooftheday<\/a> #foodstyle<\/a> #instafood<\/a> #fooditaly<\/a> #italiaintavola<\/a> #ifpgallery<\/a> #paginahf<\/a>
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