{"id":6241,"date":"2022-05-01T10:00:15","date_gmt":"2022-05-01T08:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/?p=6241"},"modified":"2022-05-01T10:05:22","modified_gmt":"2022-05-01T08:05:22","slug":"sprechi-in-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2022\/05\/01\/sprechi-in-cucina\/","title":{"rendered":"SPRECHI IN CUCINA COME RIDURLI"},"content":{"rendered":"\n
SPRECHI IN CUCINA : 5 consigli pratici per fare la nostra parte nella lotta allo spreco alimentare a cura di Emanuele Perati<\/span><\/h5>\n\n\n\n

SPRECHI IN CUCINA : La lotta allo spreco alimentare \u00e8, gi\u00e0 oggi, una delle sfide pi\u00f9 importanti di questo secolo. Consumiamo pi\u00f9 risorse di quelle che abbiamo per produrre pi\u00f9 cibo di quel che ci serve e, ciononostante, circa 750 milioni di persone nel mondo soffrono la fame (dati FAO riferiti al 2020). Buona parte del cibo viene sprecato lungo la filiera, nei campi, durante le lavorazioni intermedie o dalla piccola e grande distribuzione; ma, poi, il cibo arriva nelle nostre case e purtroppo lo spreco continua. <\/p>\n\n\n\n

Se nei paesi pi\u00f9 poveri lo spreco di cibo avviene principalmente \u201ca monte\u201d, causato dalla mancanza delle tecnologie necessarie per conservare efficientemente gli alimenti, nei paesi ricchi sono soprattutto le abitudini sbagliate dei consumatori ad incrementare questo fenomeno. Cosa pu\u00f2 fare allora, ognuno di noi, per invertire la rotta? Beh, l\u2019ideale sarebbe fare tante piccole spese frequenti e consumarle di volta in volta, ma questo, con i ritmi di oggi, \u00e8 ormai un privilegio di pochi. <\/p>\n\n\n\n

Quindi, nessuna condanna per la \u201cspesa grossa\u201d, \u00e8 oggettivamente comodo e necessario concentrare in poche occasioni il tempo dedicato a questa attivit\u00e0. Bastano solo un po\u2019 di organizzazione e attenzione in pi\u00f9 nel gestire quello che portiamo a casa e ridurre gli sprechi in cucina diventa alla portata di tutti. Vediamo come:<\/p>\n\n\n\n

Tenere d\u2019occhio la data di scadenza<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

C\u2019\u00e8 chi si perde a leggere le etichette di ogni prodotto e chi riempie il carrello a occhi chiusi. Dare almeno un\u2019occhiata alla data di scadenza, per\u00f2, \u00e8 utile per non rischiare di comprare cibi da dover consumare in breve tempo. A volte, basta pescare pi\u00f9 in fondo nei ripiani per portare a casa prodotti pi\u00f9 longevi. Per gli yogurt, ad esempio, funziona.<\/p>\n\n\n\n

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Controllare gli alimenti<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Non soltanto al supermercato, per evitare di portare a casa frutta e verdura troppo matura se non possiamo utilizzarla subito. Ma soprattutto a casa. Apriamo il frigo pi\u00f9 volte al giorno, guardare al volo come son messe le fragole o lo stato dell\u2019insalata ci ruba pochi secondi, ma ci aiuta ad individuare gli alimenti da utilizzare con urgenza e a non farci \u201cscappare\u201d nulla.<\/p>\n\n\n\n

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\"SPRECHI<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
Fare delle basi di cucina con le verdure di troppo<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Facciamo il pieno al reparto ortofrutta e, puntualmente, c\u2019\u00e8 sempre qualcosa che resta in frigo di pi\u00f9 ed inizia ad andare a male. Basta bollire, frullare e abbiamo delle basi gi\u00e0 pronte per risotti, flan o vellutate, che possiamo anche congelare.<\/p>\n\n\n\n

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Congelare. Congelare. Congelare<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Non solo carne e pesce, ma anche burro, avanzi, verdure cotte e pane. Congelare in piccole porzioni separate, poi, \u00e8 ancora meglio per non sprecare gli alimenti una volta scongelati. Quindi pane a fette, sughi monoporzione per la pasta e grosse confezioni di carne divise in sacchetti pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n\n\n\n

Non disdegnare i prodotti surgelati<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

Alternare prodotti freschi e prodotti surgelati significa portare a casa alimenti con una vita pi\u00f9 lunga, da poter consumare con pi\u00f9 calma. Pesce e verdure surgelati, ad esempio, non avranno lo stesso fascino del prodotto fresco, ma hanno una qualit\u00e0 pari o addirittura superiore. Questo perch\u00e9 vengono abbattuti poco dopo la pesca\/raccolta, salvaguardandone la freschezza, con metodi industriali capaci di preservarne al meglio le propriet\u00e0 organolettiche.<\/p>\n\n\n\n

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Anche seguendo tutti questi consigli, per\u00f2, capita lo stesso di ritrovarsi con dei prodotti che rischiano di essere buttati. In questi casi, la soluzione \u00e8 lanciarsi in una delle tante ricette \u201csvuota frigo\u201d. Non solo polpette o torte salate, con un pizzico di creativit\u00e0 potete riciclare delle verdure per fare dei waffles<\/a>, o i cereali della colazione per realizzare dei gustosi cestini<\/a> da farcire a piacere.<\/p>\n\n\n\n

Insomma, non serve chiss\u00e0 quale impegno per essere pi\u00f9 virtuosi e ridurre gli sprechi in cucina. Forse, in fondo, basta volerlo davvero. Ricordiamoci inoltre che quel cibo che stiamo buttando, prima della spesa, erano soldi nelle nostre tasche; ed \u00e8 un po\u2019 come se li stessimo buttando direttamente nel bidone dell\u2019umido.<\/p>\n\n\n\n

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\"emanuele
Emanuele Perati<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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29 anni, nato a Modena. Cresciuto a Lambrusco e grassi saturi, appassionato di cucina da sempre, perch\u00e9 da queste parti far da mangiare \u00e8 una roba seria. Una laurea in Marketing, un Master in Valorizzazione delle tipicit\u00e0 enogastronomiche, artigiano a tempo pieno e cameriere occasionale. Frequentatore professionista di osterie, cuoco amatoriale a tratti eccellente e a tratti disastroso, aspirante sommelier. Per me la cucina \u00e8 soprattutto arte, l\u2019unica capace di appagare tutti e cinque i nostri sensi. Scrivo di tutto ci\u00f2 che sta sopra, sotto o intorno a una tavola, tecniche, curiosit\u00e0 da gustare e molto altro. Sogno di partire alla scoperta di sapori e profumi lontani e di vivere raccontandoli a chi, come me, se non sta mangiando sta probabilmente pensando a cosa mangiare.<\/p>\n\n\n\n

lele.perati@gmail.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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ABRUZZO<\/a>\naifi<\/a>\nalbumi<\/a>\nAVENA<\/a>\nBASILICO<\/a>\ncaramello<\/a>\nCAVOLO VIOLA<\/a>\ncheesecake<\/a>\nCIOCCOLATO<\/a>\ncioccolato bianco<\/a>\nclafoutis<\/a>\ncocco<\/a>\nCOLAZIONE FIT<\/a>\ncolazione light<\/a>\ndolce gluten free<\/a>\nemanuele perati<\/a>\ngluten free<\/a>\nimprentas<\/a>\nLIMONE<\/a>\nMANDORLE<\/a>\nmilani<\/a>\nmilani frutta secca<\/a>\nNUTELLA<\/a>\npancakes<\/a>\npensieri croccanti<\/a>\npepe<\/a>\npistacchi<\/a>\npizza<\/a>\nPORRIDGE<\/a>\nporridge avena<\/a>\nricetta<\/a>\nricetta abruzzese<\/a>\nRICETTA FACILE<\/a>\nRICETTA GIAPPONE<\/a>\nRICETTA GIAPPONESE<\/a>\nRICETTE ABRUZZESI<\/a>\nRICETTE SENZA GLUTINE<\/a>\nRICOTTA<\/a>\nRISOTTO<\/a>\nrum<\/a>\nSALUMI MINOZZI<\/a>\nscuppoz<\/a>\nSENZA GLUTINE<\/a>\nSPAGHETTI<\/a>\nwaffles<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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