{"id":619,"date":"2020-06-08T17:51:11","date_gmt":"2020-06-08T15:51:11","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=619"},"modified":"2022-02-13T12:37:12","modified_gmt":"2022-02-13T11:37:12","slug":"mostaccioli-abruzzesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2020\/06\/08\/mostaccioli-abruzzesi\/","title":{"rendered":"MOSTACCIOLI ABRUZZESI"},"content":{"rendered":"\n<h5 class=\"has-text-align-center has-white-color has-vivid-red-background-color has-text-color has-background wp-block-heading\" id=\"mostaccioli-abruzzesi-morbidi\">MOSTACCIOLI ABRUZZESI MORBIDI<\/h5>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color has-background\" style=\"background-color:#fff000\">I <strong>mostaccioli<\/strong> abruzzesi sono biscotti che in passato si preparavano soltanto nel periodo natalizio, soprattutto per festeggiare l\u2019arrivo dell\u2019anno nuovo, mentre ai giorni nostri si possono gustare tutto l\u2019anno. La parola \u201cmostaccioli\u201d deriva dal latino \u201c<a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Mustazzoli\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mustaceum<\/a>\u201d, che indicava una focaccia dolce tra i cui ingredienti figurava il mosto d\u2019uva cotto su foglie di lauro. Tipici della tradizione gastronomica campana, oggi sono diffusi in tutto il Centro-Sud Italia e ogni regione ha una sua ricetta.  La versione <strong>abruzzese ha una caratteristica morbidezza<\/strong> che li rende i mostaccioli talmente gustosi da non poterne mangiare senza che uno tiri l\u2019altro, inoltre nell\u2019impasto hanno mantenuto la presenza del miele e del mosto cotto, che \u00e8 scomparsa in molte altre ricette regionali.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-black-background-color has-text-color has-background\"><strong>INGREDIENTI :<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<ul class=\"has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background wp-block-list\"><li>200 gr di zucchero<\/li><li>200 gr di miele liquido<\/li><li>200 gr di cioccolato fondente tritato<\/li><li>600 gr di farina<\/li><li>200 gr. mandorle tostate macinate<\/li><li>8 gr di <a href=\"http:\/\/www.cooker.net\/db\/wglossario?open&amp;lettera=A#ammoniaca+per+dolci\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ammoniaca per dolci<\/a><\/li><li>100 ml di olio di oliva<\/li><li>40 ml di mosto cotto<\/li><li>2 uova intere<\/li><li>2 tuorli<\/li><li>scorza di un limone grattugiato<\/li><li>1 cucchiaino di cannella in polvere<\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-black-background-color has-text-color has-background\"><strong>PROCEDIMENTO : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-text-color has-background\" style=\"background-color:#fff000\">In una terrina mescolare con le mani tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto sodo. Coprire con la pellicola il tutto e far riposare nel frigo per 8 ore. Prendere un pezzetto di impasto e formare un rotolino spesso circa 2 cm, schiacciarlo un po\u2019 con il palmo della mano, tagliare con un coltello affilato o altro tanti piccoli rombi. Disporre su una placca ricoperta di carta forno le losanghe. Cuocere nel forno preriscaldato <strong>statico a 180\u00b0<\/strong> per circa 12 minuti (non cuoceteli troppo perch\u00e9 altrimenti diventeranno duri).<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>scopri le altre <a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/cucina-abruzzese\/\">ricette<\/a> della cucina tradizionale abruzzese<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<p class=\"aligncenter is-style-outline wp-block-tag-cloud\"><a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/abruzzo\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-234 tag-link-position-1\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"ABRUZZO (7 elementi)\">ABRUZZO<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/aifi\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-2030 tag-link-position-2\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"aifi (8 elementi)\">aifi<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/albumi\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-401 tag-link-position-3\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"albumi (8 elementi)\">albumi<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/avena\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-18 tag-link-position-4\" style=\"font-size: 11.769230769231pt;\" aria-label=\"AVENA (12 elementi)\">AVENA<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/cioccolato\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-73 tag-link-position-5\" style=\"font-size: 20.025641025641pt;\" aria-label=\"CIOCCOLATO (36 elementi)\">CIOCCOLATO<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/cioccolato-bianco\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-278 tag-link-position-6\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"cioccolato bianco (7 elementi)\">cioccolato bianco<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/colazione-fit\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-250 tag-link-position-7\" style=\"font-size: 13.384615384615pt;\" aria-label=\"COLAZIONE FIT (15 elementi)\">COLAZIONE FIT<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/dolce-gluten-free\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-468 tag-link-position-8\" style=\"font-size: 20.564102564103pt;\" aria-label=\"dolce gluten free (39 elementi)\">dolce gluten free<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/emanuele-perati\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-1896 tag-link-position-9\" style=\"font-size: 11.769230769231pt;\" aria-label=\"emanuele perati (12 elementi)\">emanuele perati<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/gluten-free\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-300 tag-link-position-10\" style=\"font-size: 22pt;\" aria-label=\"gluten free (47 elementi)\">gluten free<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/imprentas\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-1942 tag-link-position-11\" style=\"font-size: 11.769230769231pt;\" aria-label=\"imprentas (12 elementi)\">imprentas<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/mandorle\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-508 tag-link-position-12\" style=\"font-size: 12.487179487179pt;\" aria-label=\"MANDORLE (13 elementi)\">MANDORLE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/milani\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-144 tag-link-position-13\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"milani (7 elementi)\">milani<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/nutella\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-168 tag-link-position-14\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"NUTELLA (7 elementi)\">NUTELLA<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/pancakes\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-294 tag-link-position-15\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"pancakes (8 elementi)\">pancakes<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/pensieri-croccanti\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-1053 tag-link-position-16\" style=\"font-size: 19.487179487179pt;\" aria-label=\"pensieri croccanti (34 elementi)\">pensieri croccanti<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/porridge\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-247 tag-link-position-17\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"PORRIDGE (8 elementi)\">PORRIDGE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/ricette-abruzzesi\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-233 tag-link-position-18\" style=\"font-size: 11.230769230769pt;\" aria-label=\"RICETTE ABRUZZESI (11 elementi)\">RICETTE ABRUZZESI<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/ricette-senza-glutine\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-255 tag-link-position-19\" style=\"font-size: 21.102564102564pt;\" aria-label=\"RICETTE SENZA GLUTINE (42 elementi)\">RICETTE SENZA GLUTINE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/ricotta\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-183 tag-link-position-20\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"RICOTTA (8 elementi)\">RICOTTA<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/risotto\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-126 tag-link-position-21\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"RISOTTO (8 elementi)\">RISOTTO<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/scuppoz\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-545 tag-link-position-22\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"scuppoz (8 elementi)\">scuppoz<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/senza-glutine\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-23 tag-link-position-23\" style=\"font-size: 21.820512820513pt;\" aria-label=\"SENZA GLUTINE (46 elementi)\">SENZA GLUTINE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/spaghetti\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-165 tag-link-position-24\" style=\"font-size: 9.7948717948718pt;\" aria-label=\"SPAGHETTI (9 elementi)\">SPAGHETTI<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/waffles\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-430 tag-link-position-25\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"waffles (7 elementi)\">waffles<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MOSTACCIOLI ABRUZZESI MORBIDI I mostaccioli abruzzesi sono biscotti che in passato si preparavano soltanto nel periodo natalizio, soprattutto per festeggiare l\u2019arrivo dell\u2019anno nuovo, mentre ai giorni nostri si possono gustare tutto l\u2019anno. 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