{"id":605,"date":"2020-06-07T20:02:25","date_gmt":"2020-06-07T18:02:25","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=605"},"modified":"2022-02-08T15:34:51","modified_gmt":"2022-02-08T14:34:51","slug":"crostata-della-nonna-con-frolla-allolio-doliva-e-marmellata-duva-condita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2020\/06\/07\/crostata-della-nonna-con-frolla-allolio-doliva-e-marmellata-duva-condita\/","title":{"rendered":"CROSTATA DELLA NONNA"},"content":{"rendered":"\n<h5 class=\"has-text-align-center has-white-color has-vivid-red-background-color has-text-color has-background wp-block-heading\" id=\"crostata-della-nonna-con-frolla-all-olio-di-oliva-e-marmellata-d-uva-condita\">CROSTATA DELLA NONNA &#8211; CON FROLLA ALL&#8217;OLIO DI OLIVA E MARMELLATA D&#8217;UVA &#8220;CONDITA&#8221; <\/h5>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background\">Questa crostata della nonna, insieme al ciambellone, sono i dolci che non mancavano mai a casa della mia nonna Tomassina e per me naturalmente sono i dolci pi\u00f9 buoni del mondo! La crostata della nonna \u00e8 profumata, morbida e ricca di sapore. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background\">La frolla \u00e8 fatta con l&#8217;olio di oliva perch\u00e9 in <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Abruzzo\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Abruzzo<\/a> il burro era molto raro da trovare in antichit\u00e0, per cui anche nella preparazione dei dolci veniva usato l&#8217;olio evo, e vi posso assicurare che sia il sapore che la consistenza non fanno rimpiangere il burro. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background\">Nella ricetta della mia nonna, va aggiunto un cucchiaino raso di lievito per dolci, che dona sofficit\u00e0 alla crostata ma pu\u00f2 essere omesso, se preferite una consistenza pi\u00f9  friabile e croccante. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background\">Per quanto riguarda il ripieno mia nonna amava usare lo stesso ripieno che viene utilizzato per altri dolci della tradizione abruzzese : la marmellata di uva &#8220;condita&#8221; cio\u00e8 arricchita di cacao, cannella e rum. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background\">La marmellata di uva, in Abruzzo detta &#8220;scrucchiata&#8221; \u00e8 ottenuta da in lungo e laborioso lavoro con l&#8217;uva di Montepulciano d&#8217;Abruzzo, ma se non riuscite a reperirla pu\u00f2 essere sostituita con la marmellata di prugne, il risultato naturalmente \u00e8 diverso, ma diciamo che \u00e8 un buon compromesso&#8230;in mancanza di altro! <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-layzr=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/crostata-nonna.jpg\" alt=\"crostata della nonna\" class=\"wp-image-606\" title=\"\"><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-black-background-color has-text-color has-background\"><strong>INGREDIENTI : <\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\" class=\"underline\">Per la frolla all&#8217;olio : <\/span><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"has-black-color has-text-color has-background wp-block-list\" style=\"background-color:#fff000\"><li>300 gr di farina 00 <\/li><li>150 gr di zucchero <\/li><li>100 gr di olio di oliva <\/li><li>3 uova <\/li><li>1\/2 limone <\/li><li>1 cucchiaino raso di lievito per dolci ( facoltativo) <\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\" class=\"underline\">Per il ripieno: <\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<ul class=\"has-background wp-block-list\" style=\"background-color:#fff000\"><li>300 gr circa di Marmellata di uva <\/li><li>2 cucchiai da tavola  di cacao in polvere non zuccherato <\/li><li>1 pizzico di cannella <\/li><li>2 cucchiai da tavola di rum <\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-black-background-color has-text-color has-background\"><strong>PROCEDIMENTO: <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background\">Per la frolla: in una ciotola lavorare lo zucchero e le uova, unire l&#8217; olio e il succo e la buccia grattugiata  del limone. Incorporare infine la farina e il lievito. Amalgamare uniformemente e far riposare in frigo per almeno 2 ore. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-justify has-black-color has-cyan-bluish-gray-background-color has-text-color has-background\">Preparare il ripieno: in una terrina amalgamare la marmellata di uva con il cacao, la cannella ed il rum.  Mettere 2\/3 l&#8217;impasto in una tortiera, aiutandosi con le mani leggermente unte di olio.  Versare il ripieno di marmellata ed infine decorare con dei cordoncini di impasto.  Cuocere al crostata in forno statico  preriscaldato a 180\u00b0 per 35\/40 minuti. <\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>scopri le altre <a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/cucina-abruzzese\/\">ricette<\/a> della tradizione abruzzese<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n<p class=\"aligncenter is-style-outline wp-block-tag-cloud\"><a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/abruzzo\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-234 tag-link-position-1\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"ABRUZZO (7 elementi)\">ABRUZZO<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/aifi\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-2030 tag-link-position-2\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"aifi (8 elementi)\">aifi<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/albumi\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-401 tag-link-position-3\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"albumi (8 elementi)\">albumi<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/avena\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-18 tag-link-position-4\" style=\"font-size: 11.769230769231pt;\" aria-label=\"AVENA (12 elementi)\">AVENA<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/cioccolato\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-73 tag-link-position-5\" style=\"font-size: 20.025641025641pt;\" aria-label=\"CIOCCOLATO (36 elementi)\">CIOCCOLATO<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/cioccolato-bianco\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-278 tag-link-position-6\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"cioccolato bianco (7 elementi)\">cioccolato bianco<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/colazione-fit\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-250 tag-link-position-7\" style=\"font-size: 13.384615384615pt;\" aria-label=\"COLAZIONE FIT (15 elementi)\">COLAZIONE FIT<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/dolce-gluten-free\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-468 tag-link-position-8\" style=\"font-size: 20.564102564103pt;\" aria-label=\"dolce gluten free (39 elementi)\">dolce gluten free<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/emanuele-perati\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-1896 tag-link-position-9\" style=\"font-size: 11.769230769231pt;\" aria-label=\"emanuele perati (12 elementi)\">emanuele perati<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/gluten-free\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-300 tag-link-position-10\" style=\"font-size: 22pt;\" aria-label=\"gluten free (47 elementi)\">gluten free<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/imprentas\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-1942 tag-link-position-11\" style=\"font-size: 11.769230769231pt;\" aria-label=\"imprentas (12 elementi)\">imprentas<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/mandorle\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-508 tag-link-position-12\" style=\"font-size: 12.487179487179pt;\" aria-label=\"MANDORLE (13 elementi)\">MANDORLE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/milani\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-144 tag-link-position-13\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"milani (7 elementi)\">milani<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/nutella\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-168 tag-link-position-14\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"NUTELLA (7 elementi)\">NUTELLA<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/pancakes\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-294 tag-link-position-15\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"pancakes (8 elementi)\">pancakes<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/pensieri-croccanti\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-1053 tag-link-position-16\" style=\"font-size: 19.487179487179pt;\" aria-label=\"pensieri croccanti (34 elementi)\">pensieri croccanti<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/porridge\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-247 tag-link-position-17\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"PORRIDGE (8 elementi)\">PORRIDGE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/ricette-abruzzesi\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-233 tag-link-position-18\" style=\"font-size: 11.230769230769pt;\" aria-label=\"RICETTE ABRUZZESI (11 elementi)\">RICETTE ABRUZZESI<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/ricette-senza-glutine\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-255 tag-link-position-19\" style=\"font-size: 21.102564102564pt;\" aria-label=\"RICETTE SENZA GLUTINE (42 elementi)\">RICETTE SENZA GLUTINE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/ricotta\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-183 tag-link-position-20\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"RICOTTA (8 elementi)\">RICOTTA<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/risotto\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-126 tag-link-position-21\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"RISOTTO (8 elementi)\">RISOTTO<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/scuppoz\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-545 tag-link-position-22\" style=\"font-size: 8.8974358974359pt;\" aria-label=\"scuppoz (8 elementi)\">scuppoz<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/senza-glutine\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-23 tag-link-position-23\" style=\"font-size: 21.820512820513pt;\" aria-label=\"SENZA GLUTINE (46 elementi)\">SENZA GLUTINE<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/spaghetti\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-165 tag-link-position-24\" style=\"font-size: 9.7948717948718pt;\" aria-label=\"SPAGHETTI (9 elementi)\">SPAGHETTI<\/a>\n<a href=\"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/tag\/waffles\/\" class=\"tag-cloud-link tag-link-430 tag-link-position-25\" style=\"font-size: 8pt;\" aria-label=\"waffles (7 elementi)\">waffles<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CROSTATA DELLA NONNA &#8211; CON FROLLA ALL&#8217;OLIO DI OLIVA E MARMELLATA D&#8217;UVA &#8220;CONDITA&#8221; Questa crostata della nonna, insieme al ciambellone, sono i dolci che non mancavano mai a casa della mia nonna Tomassina e per me naturalmente sono i dolci pi\u00f9 buoni del mondo! 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