{"id":552,"date":"2019-10-26T12:39:00","date_gmt":"2019-10-26T10:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=552"},"modified":"2022-02-08T13:48:51","modified_gmt":"2022-02-08T12:48:51","slug":"crostata-halloween","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2019\/10\/26\/crostata-halloween\/","title":{"rendered":"CROSTATA HALLOWEEN"},"content":{"rendered":"\n

CROSTATA HALLOWEEN \ud83c\udf83\ud83c\udf83\ud83c\udf83
\nQuesto dolce \u00e8 il frutto di una triplice ispirazione….
\nLa base mi \u00e8 stata ispirata da uno degli innumerevoli golosissimi dolci di @marika_valentini<\/a>: la\npasta frolla al cocco.
\nLa seconda \u00e8 per il ripieno che \u00e8 ripreso da un dolce tipico della mia citt\u00e0\nTeramo: la sfogliata, a base di mele cotogne, cannella,cioccolato e rum, io ho\nutilizzato come base il mio burro di mele, che ho preparato per il contest #cuciniamoconlestagioni<\/a>\nin collaborazione con @silvia_leteatbe_foodph<\/a>.
\nE per finire ho dato a questo dolce un aspetto mostruso in occasione della\nsettimana di Halloween….e mi sono ispirata a @atavolaconwilli<\/a> ed il\nsuo contest a tema…#atcwHalloween<\/a>\n!
\n\ud83c\udf83\ud83c\udf83\ud83c\udf83
\nINGREDIENTI:
\nPasta frolla :
\n240 g di farina 00
\n90 g di farina di cocco
\n100 g di zucchero
\n140 g di burro
\n1 uovo
\n1 pizzico di sale
\n15 ml di rum
\nPer il ripieno:
\nBurro di mele
\n(1\/2 kg di mele
\n25 gr di zucchero
\n1\/2 limone (succo)
\n1 bicchiere di acqua
\n2 cucchiai di cacao in polvere
\n1 cucchiaino di cannella
\n15 ml di rum
\n\ud83c\udf83\ud83c\udf83\ud83c\udf83
\nPROCEDIMENTO:
\nPer la frolla: in una ciotola lavorare il burro con lo zucchero e le uova,\nunire le farine ed il pizzico di sale e farriposare in frigo per 1 ora.
\nPer il burro di mele: tagliare a pezzetti le mele.
\nMettere le mela in un tegame, con lo zucchero, il succo di limone e l’acqua e\nfar cuocere a fuoco lento per 2\/3 ore fino a quando le mele non saranno\ncompletamente sfaldate ed il composto non avr\u00e0 assunto un colore ambrato (durante\nla cottura rimestare di tanto in tanto le mele ed aggiungere altra acqua se il\ncomposto \u00e8 troppo asciutto).
\nFrullare il tutto con un minipiner ad immersione.
\nAmaggiungere al burro di mele il cioccolato, la cannella ed il rum, mescolare.
\nStendere l’impasto della base della crostata e con un mattarello (spessore di\n1\/2 cm) : 2\/3 servir\u00e0 per foderare il fondo della tortiera, il restante per la\ndecorazione ( io ho ritagliato un cerchio della dimensione della tortiera, ho\ntagliato occhi, narici e bocca poi ho adagiato sopra il ripieno di mele).
\nForno statico 180\u00b0 per 40\/45 minuti.
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