{"id":476,"date":"2019-06-25T12:23:47","date_gmt":"2019-06-25T10:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=476"},"modified":"2022-02-07T15:56:05","modified_gmt":"2022-02-07T14:56:05","slug":"pesto-basilico-e-mandorle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2019\/06\/25\/pesto-basilico-e-mandorle\/","title":{"rendered":"PESTO BASILICO E MANDORLE"},"content":{"rendered":"\n

PESTO BASILICO E MANDORLE<\/p>\n\n\n\n

Anche quest’anno la mia “piantagione” di basilico in vaso ha dato i suoi frutti e quindi ho preparato la mia scorta di pesto.
La versione che preferisco \u00e8 quella con le mandole che donano al pesto un retrogusto pi\u00f9 dolce rispetto alla versione classica con i pinoli.
Naturalmente per la buona riuscita del pesto occorrono materie prime di alta qualit\u00e0 io ho utilizzato oltre il mio basilico ( home made extra bio) appena colto : olio extravergine di oliva ( della sabina da frantoio), parmigiano reggiano ( 36 mesi) pecorino dop di Farindola e le mandole Milani Frutta Secca<\/a>.
. <\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI:<\/p>\n\n\n\n

1 grosso mazzo di basilico genovese
30g mandorle sgusciate Milani Frutta Secca<\/a>
1\/2 spicchio d’aglio
2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato 
2 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato
100 ml di  olio evo  <\/p>\n\n\n\n

Sale e pepe
\n
\n<\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMENTO:<\/p>\n\n\n\n

Inserire nel mortaio o nel bicchiere del\nfrullatore inserite il basilico, l’aglio, le mandorle e il sale grosso e\niniziate a lavorare il composto, aggiungendo l’olio a filo fino a raggiungere\nla consistenza desiderata. Una volta ottenuto il pesto aggiungete i formaggi\ngrattugiati, il pepe e sale fino a raggiungere la giusta sapidit\u00e0, mescolate\naccuratamente per ottenere un composto omogeneo, se necessario aggiungete altro\nolio per renderlo pi\u00f9 morbido.<\/p>\n\n\n\n

Versate il pesto di basilico in\ncontenitori di vetro con tappo ermetico ben lavati e asciutti. Riponete il\npesto a riposare in frigorifero fino al momento di usarlo per condire la pasta\no i crostini.
\nSe non consumate subito il pesto potete riporlo in congelatore per usarlo\nsuccessivamente.<\/p>\n\n\n\n

#PENSIERI CROCCANTI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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MANDORLE<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4734,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","_uag_custom_page_level_css":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6,93,20],"tags":[496,508,577,1489,1490,175],"class_list":["post-476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi-piatti","category-collaborazione-con-milani-frutta-secca","category-collaborazioni","tag-basilico","tag-mandorle","tag-pesto","tag-pesto-basilico-e-mandorle","tag-pesto-di-amndorle","tag-pesto-di-basilico","latest_post"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=768%2C768&ssl=1",768,768,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=925%2C925&ssl=1",925,925,true],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=330%2C190&ssl=1",330,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=330%2C350&ssl=1",330,350,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,true],"blossom-fashion-slider":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=1000%2C760&ssl=1",1000,760,true],"blossom-fashion-slider-six":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=430%2C600&ssl=1",430,600,true],"blossom-fashion-featured":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=400%2C230&ssl=1",400,230,true],"blossom-fashion-with-sidebar":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=925%2C540&ssl=1",925,540,true],"blossom-fashion-fullwidth":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=1000%2C540&ssl=1",1000,540,true],"blossom-fashion-blog-home":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=435%2C332&ssl=1",435,332,true],"blossom-fashion-blog-four":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=410%2C350&ssl=1",410,350,true],"blossom-fashion-blog-five":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=410%2C570&ssl=1",410,570,true],"blossom-fashion-blog-archive":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=330%2C255&ssl=1",330,255,true],"blossom-fashion-related":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=300%2C232&ssl=1",300,232,true],"blossom-fashion-popular":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=280%2C215&ssl=1",280,215,true],"blossom-fashion-shop":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=293%2C400&ssl=1",293,400,true],"blossom-fashion-schema":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=60%2C60&ssl=1",60,60,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?resize=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/PESTO-MANDORLE-E-BASILICO.jpg?fit=600%2C600&ssl=1",600,600,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/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