{"id":4671,"date":"2020-05-28T13:39:00","date_gmt":"2020-05-28T11:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/?p=4671"},"modified":"2022-02-07T15:30:54","modified_gmt":"2022-02-07T14:30:54","slug":"arroz-con-leche-con-latte-di-mandorle-e-vaniglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2020\/05\/28\/arroz-con-leche-con-latte-di-mandorle-e-vaniglia\/","title":{"rendered":"ARROZ CON LECHE – CON LATTE DI MANDORLE E VANIGLIA"},"content":{"rendered":"\n

ARROZ CON LECHE – CON LATTE DI MANDORLE E VANIGLIA
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Oggi per il contest #cucinalaregione<\/a> si posta una ricetta extra regione, ci si sposta in Spagna rappresentata da @matildefuligni<\/a>.
Non me vogliano gli spagnoli, ma ho leggermente modificato il loro dolce tipico sostituendo il latte vaccino con il latte di mandorle ed aromatizzandolo alla vaniglia.
Queso dolce \u00e8 legato a due ricordi: uno naturalmente \u00e8 legato ad un viaggio in Spagna dove ne ho mangiato delle quantit\u00e0 imbarazzantemente abbondanti…il secondo \u00e8 legato ad una mia amica, intollerante al glutine ed al lattosio per la quale ho preparato appositamente questo dolce modificandolo per le sue intolleranze, in occasione di una cena, rendendola super felice! .

INGREDIENTI:
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1\/2 litro di latte di mandorle zuccherato
(Oppure 1\/2 litro di latte di mandorle non zuccherato + 100 gr di zucchero)
1\/2 litro di acqua
250 gr di riso originario
1 stecca di vaniglia
( oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
La buccia di 1\/2 limone
Per decorare:
Scaglie di mandorle
..
PROCEDIMENTO:
Mettere tutti gli ingredienti in una pentola e portare a bollore.
Far cuocere per 40\/50 minuti fino a quando il riso sar\u00e0 ben cotto e cremoso.
A cottura ultimata, togliere la scorza di limone e trasferite il risolatte in una ciotola e lasciatelo intiepidire prima di servirlo nei bicchieri o nelle coppette di servizio, decorato con scaglie di mandandola.
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