{"id":414,"date":"2019-05-14T08:37:47","date_gmt":"2019-05-14T06:37:47","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=414"},"modified":"2022-03-12T18:49:29","modified_gmt":"2022-03-12T17:49:29","slug":"pancakes-proteici-al-pomodoro-basilico-e-parmigiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2019\/05\/14\/pancakes-proteici-al-pomodoro-basilico-e-parmigiano\/","title":{"rendered":"PANCAKES PROTEICI AL POMODORO BASILICO E PARMIGIANO"},"content":{"rendered":"\n

PANCAKES  PROTEICI AL POMODORO, BASILICO E PARMIGIANO<\/p>\n\n\n\n

Come penso abbiate capito io adoro la\ncolazione, mi fa iniziare bene la giornata, mi piace alternare alla usuale\ncolazione a base di dolce anche la colazione salata.<\/p>\n\n\n\n

Oggi ho preparato questi pancakes salati, utilizzando una conserva di pomodoro della Azienda agricola Gandini<\/a>, coltivati con il metodo della coltivazione idroponica: questo procedimento, grazie al limitato uso di fitosanitari, all\u2019uso sostenibile di acqua, suolo e rispetto dell\u2019ambiente, produce un prodotto  senza nichel, un elemento che crea molte intolleranze e disturbi alimentari  ma che nei  pomodori dell\u2019 Azienda agricola Gandini<\/a> \u00e8 quasi completamente assente.<\/p>\n\n\n\n

Tutto\nquesto viene monitorato periodicamente con analisi mirate e specifiche ed  a garanzia di quanto dichiarato l\u2019azienda\ninvia  sempre ai suoi clienti le analisi\ncertificate che ne confermano l\u2019assenza.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019argomento\ndelle intolleranza alimentari creano disagi e limitazioni, per cui quando trovo\ndelle aziende attente a queste problematiche ne sono entusiasta anche perch\u00e9 l\u2019\nintolleranza al nichel mi tocca in prima persona, il nichel si trova un po\u2019\ndappertutto, per cui un\u2019attenzione particolare ai prodotti che utilizzo sulla\nmia tavola mi evitano tanti fastidi legati alla salute.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

INGREDIENTI:<\/p>\n\n\n\n

3\ncucchiai di farina di avena<\/p>\n\n\n\n

3\ncucchiai di parmigiano reggiano<\/p>\n\n\n\n

3\nalbumi<\/p>\n\n\n\n

1\/2\ncucchiaino di lievito per dolci<\/p>\n\n\n\n

1\npizzico di sale<\/p>\n\n\n\n

1 barattolo di passata di pomodoro Gandini<\/a><\/p>\n\n\n\n

1\nspicchio d’aglio<\/p>\n\n\n\n

Basilico\nfresco<\/p>\n\n\n\n

Olio\nevo<\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMENTO:<\/p>\n\n\n\n

In\nuna padella mettere un po’ di olio e lo spicchio d’aglio, versare il pomodoro e\nfar cuocere a fuoco lento. A cottura terminata far raffreddare.<\/p>\n\n\n\n

Mettere\nnel bicchiere del mixer gli albumi, il parmigiano, il sale, il basilico, il lievito\ne il sugo di pomodoro   e frullare con un mixer ad immersione.<\/p>\n\n\n\n

Cuocere\ni Pancakes  2 minuti circa per lato.<\/p>\n\n\n\n

Ripetete\nl\u2019operazione fino a terminare gli ingredienti.<\/p>\n\n\n\n

Decorare\ncon basilico fresco e pomodorini.<\/p>\n\n\n\n

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