{"id":3659,"date":"2020-01-21T23:07:00","date_gmt":"2020-01-21T22:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/?p=3659"},"modified":"2022-02-07T15:51:56","modified_gmt":"2022-02-07T14:51:56","slug":"caserecce-di-ceci-al-forno-con-asparagi-e-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2020\/01\/21\/caserecce-di-ceci-al-forno-con-asparagi-e-ricotta\/","title":{"rendered":"CASERECCE DI CECI AL FORNO CON ASPARAGI E RICOTTA"},"content":{"rendered":"\n

CASERECCE DI CECI AL FORNO CON ASPARAGI E RICOTTA
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Diciamoci la verit\u00e0 in questi giorni sono andata in fissa per la pasta di legumi : primo perch\u00e9 mi piace, secondo perch\u00e9 la digerisco meglio della pasta di grano duro normale, terzo perch\u00e9 essendo di farina di legumi al 100% mi consente di aumentare i legumi nel mio regime alimentare e contemporaneamente mi posso sbizzarrire in una miriade di ricettine light appagando cos\u00ec il mio palato e la mia creativit\u00e0 ai fornelli.
Non da ultimo la pasta di legumi piace moltissimo a mio figlio, che vivrebbe esclusivamente di pasta e pizza…e poco apprezza le verdure, per cui con questi piatti riesco a fargli mangiare pi\u00f9 legumi e verdure senza storcere il naso…top!!!!\ud83d\ude09
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INGREDIENTI:
250 gr di caserecce di ceci
1 mazzo di asparagi
100 gr di ricotta
Olio evo
Sale e pepe
Parmigiano reggiano grattugiato
Pane grattugiato .
PROCEDIMENTO:
Tagliare gli asparagi a tocchetti e cuocerli con l”acqua ed un pizzico di sale nel microonde per 5\/6 minuti ( o a vapore).
Quando gli asparagi saranno ben cotti taglarli a tocchetti e mettere da parte le punte.
Frullare il gambi degli adoaragi con un minipimer ad immersione co la ricotta, il parmigiano grattugiato, ll’ olio e un pizzico di sale e pepe.
Cucinare la pasta in acqua bollente e salata, a cottura ultimata condire la pasta con la crema di asparagi ed un’ulteriore manciata di parmigiano grattugiato.
Oliare lievemente una teglia e cospargerla di pangrattato, eliminare l’eccesso e inserire la pata condita,
Decorare la superficie con le punte di asparagi messe da parte e del parmigiano grattugiato.
Infornare a 180\u00b0 per 15\/ 20 min.
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