{"id":3588,"date":"2020-06-18T18:49:00","date_gmt":"2020-06-18T16:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/?p=3588"},"modified":"2022-03-12T18:56:00","modified_gmt":"2022-03-12T17:56:00","slug":"zuppa-gallurese-piatto-tipico-sardo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2020\/06\/18\/zuppa-gallurese-piatto-tipico-sardo\/","title":{"rendered":"ZUPPA GALLURESE – PIATTO TIPICO SARDO"},"content":{"rendered":"\n

ZUPPA GALLURESE – PIATTO TIPICO SARDO
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Ho scoperto che la cucina sarda \u00e8 molto simile alla cucina abruzzese, forse perch\u00e9 sono due regioni molto isolate e che hanno avuto da sempre come attivit\u00e0 principale l’allevamento degli ovini.
Oggi per il contest #cucinalaregione<\/a>, rappresentata da @fattoepostato<\/a> ho deciso di preparare la zuppa gallurese.
Questo piatto ha come base il pane raffermo, il formaggio e le erbe aromatiche, un piatto povero, che mi ha conquistato per la sua bont\u00e0 ma soprattutto per la sua versatilit\u00e0 infatti pu\u00f2 essere trasformato in un eccellete piatto svuota frigo utilizzando un mix gli avanzi di vari formaggi come nella versione che vi propongo oggi.
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INGREDIENTI:
250 gr di pane raffermo
1 litro di brodo di carne
150 gr di pecorino grattuggiato
150 gr di ricotta salata
Erbe fresche varie (Basilico, Rosmarino, Menta, Origano…)
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PROCEDIMENTO:
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Ungere una pirofila con del burro poi adagiare sul fondo uno strato di pane raffermo.
Unire il pecorino, la ricotta e le erbe aromatiche e tritare con un mixer.
Coprire lo strato di pane con uno strato di trito di formaggio ed erbe aromatiche.
Bagnare con il brodo di carne ben caldo.
Formare altri strati uguali fino ad esaurimento degli ingredienti.
Terminare l’ultimo strato con una ulteriore spolverata di pecorino grattuggiato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180\u00b0 per 30 minuti.
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SARDO<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3584,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","_uag_custom_page_level_css":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[6],"tags":[1359,1358,1361,1360,269,268,452,1357,1356],"class_list":["post-3588","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi-piatti","tag-piatto-sardegna-sardegna","tag-piatto-sardo","tag-ricetta-sarda","tag-ricetta-sardegna","tag-ricette-sarde","tag-ricette-sardegna","tag-zuppa","tag-zuppa-gallurese","tag-zuppa-gallurese-piatto-tipico-sardo","latest_post"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?fit=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?fit=768%2C768&ssl=1",768,768,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?fit=925%2C925&ssl=1",925,925,true],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=330%2C190&ssl=1",330,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=330%2C350&ssl=1",330,350,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,true],"blossom-fashion-slider":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=1000%2C760&ssl=1",1000,760,true],"blossom-fashion-slider-six":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=430%2C600&ssl=1",430,600,true],"blossom-fashion-featured":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=400%2C230&ssl=1",400,230,true],"blossom-fashion-with-sidebar":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=925%2C540&ssl=1",925,540,true],"blossom-fashion-fullwidth":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=1000%2C540&ssl=1",1000,540,true],"blossom-fashion-blog-home":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=435%2C332&ssl=1",435,332,true],"blossom-fashion-blog-four":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=410%2C350&ssl=1",410,350,true],"blossom-fashion-blog-five":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=410%2C570&ssl=1",410,570,true],"blossom-fashion-blog-archive":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=330%2C255&ssl=1",330,255,true],"blossom-fashion-related":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=300%2C232&ssl=1",300,232,true],"blossom-fashion-popular":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=280%2C215&ssl=1",280,215,true],"blossom-fashion-shop":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/ZUPPA-GALLURESE-PIATTO-TIPICO-SARDO.jpg?resize=293%2C400&ssl=1",293,400,true],"blossom-fashion-schema":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\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