{"id":3570,"date":"2020-07-15T18:25:00","date_gmt":"2020-07-15T16:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/?p=3570"},"modified":"2022-02-05T14:02:19","modified_gmt":"2022-02-05T13:02:19","slug":"gelato-alla-birra-con-scorze-di-arance-candite-e-scaglie-di-cioccolato-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2020\/07\/15\/gelato-alla-birra-con-scorze-di-arance-candite-e-scaglie-di-cioccolato-2\/","title":{"rendered":"GELATO ALLA BIRRA CON SCORZE DI ARANCE CANDITE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO"},"content":{"rendered":"\n

GELATO ALLA BIRRA CON SCORZE DI ARANCE CANDITE E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
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Birra non vuol dire solo pizza e boccale di birra gelato….gelato avete detto?
Ecco!
Con questo caldo ho deciso di dare un gusto nuovo e pazzo al mio gelato ed il risultato ,credetemi, \u00e8 stato davvero sorprendente!
Ho utilizzato una ricetta super easy che assicura un risultato cremoso anche senza gelatiera, poi ho scelto la birra blanche del birrificio @anbraq<\/a> dall’inconfondibile gusto fruttato e speziato per la presenza di scorze di arancia amara, bergamotto e semi di coriandolo, ho completato il tutto con scorze di arancia candite ( selfmade naturalmente..) e la nota croccate delle scaglie di cioccolato per un risultato iper goloso…!
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INGREDIENTI:
250 ml di panna
200 ml latte condensato
200 ml birra
100 gr di Cioccolato al latte
Per le scorze di arancia candite:
La scorza di 2 arance non trattate
Zucchero ( pari peso delle scorze)
Acqua ( pari peso delle scorze)
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PROCEDIMENTO:
Preparare le scorze di arancia candite:
Tagliare le scorze a striscoline e metterle in un pentolino, coprirle di acqua fredda e portare a bollore infine scolare le bucce dall’acqua di cottura.
Ripetere l’operazione per tre volte.
Mettere le scorze in un pentolino con lo zucchero e l’acqua, portare a bollore e cuocere a fuoco basso fino a quando lo sciroppo si addensa e le scorze di arancia risultino lucide e caramellate.
Far asciugare le scorze ben distanziate su un vassoio coperto da carta da forno.
Preparare il gelato:
In una ciotola unire il latte condensato con la birra e amalgamare uniformemente.
Unire delicatamente al composto la panna precedentemente montata a neve ben ferma.
Tagliare le scorze di arancia candita a dadini e sminuzzare il cioccolato.
Unire al gelato le scorze di arancia ed il cioccolato.
Far riposare il gelato in freezer per almeno 3 ore
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