KAISERSCHMARRN KAISERSCHMARRN
DOLCE TIPICO DEL TRENTINO ALTO ADIGE
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” Mamy non ho capito come si chiama questo dolce, per\u00f2 e buono!” …..ed il piatto si \u00e8 svuotato in un lampo!
Okkk! Piatto collaudato!!!
Quindi….non ho assolutamente idea di come si pronuncia il nome di questo dolce (\u00e8 necessario una laurea in tedesco per riuscirci…) per\u00f2 posso dirvi due cose : la prima che \u00e8 soffice, delicato e la marmellata gli regala una nota acidula che pulisce il palato ed invoglia ad un altro boccone…
La seconda \u00e8 che questo piatto ha una storia legata ad un errore : secondo una leggenda, pare che Francesco Giuseppe, imperatore d’Austria, una sera abbia chiesto una crepes al suo cuoco che, per errore, fece cuocere troppo rompendola. Poich\u00e9 non poteva rifarla, la tagli\u00f2 a quadrotti cospargendoli di zucchero a velo per non mostrare l’errore ma piacque talmente tanto all’imperatore che divenne il suo dolce preferito… insomma…se da errori nascono cose cos\u00ec buone…si dovrebbe sbagliare pi\u00f9 spesso…\ud83d\ude09
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Con questo piatto partecipo al contest #cucinalaregione<\/a> e questa settimana la regione scelta \u00e8 il Trentino Alto Adige e gli ambasciatori sono @dolcimariemonti<\/a> e @_girls_kitchen_<\/a>
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INGREDIENTI:
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3 uova
50 gr di zucchero
100 gr di farina
200 ml di latte
50 gr di uvetta
50 ml di rum
1 noce di burro
Per decorare :
Marmellata di mirtilli q.b.
Zucchero al velo q.b
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PROCEDIMENTO:
In una terrina mescolare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso poi aggiungere la farina, il latte il rum ed amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Far scogliere il burro in una padella antiaderente, unire il composto e cospargere con l’uvetta, poi cuocere cinque minuti per lato a fuoco medio facendo attenzione a non bruciare il fondo e i lati.
Spezzettare grossolanamente e servire con zucchero a velo e marmellata di mirtilli.
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