{"id":347,"date":"2019-03-20T08:54:08","date_gmt":"2019-03-20T07:54:08","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=347"},"modified":"2022-02-08T11:40:28","modified_gmt":"2022-02-08T10:40:28","slug":"bigne-allolio-doliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2019\/03\/20\/bigne-allolio-doliva\/","title":{"rendered":"BIGN\u00c8 ALL’OLIO D’OLIVA"},"content":{"rendered":"\n

BIGN\u00c8 ALL’OLIO D’OLIVA<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc9b\ud83d\udc9b\ud83d\udc9b<\/p>\n\n\n\n

Ma chi lo ha detto che l’olio d’oliva serve solo per i\npiatti salati?<\/p>\n\n\n\n

Lo sapete che i dolci vengono buonissimi anche senza il\nburro, usando l’olio evo?<\/p>\n\n\n\n

Io sinceramente spesso uso l’olio nei dolci soprattutto\nin ciambelle, crostate e  muffin ma  per i bign\u00e8 ero un po’ scettica in\nconsiderazione della loro consistenza soffice e umida…ma da quando ho provato\na prepararli  in questo modo, mi sono\nricreduta.<\/p>\n\n\n\n

Ci sono due accortezze: la prima \u00e8 quella di rispettare scrupolosamente le dosi, la seconda \u00e8 quella di usare ingredienti di ottima qualit\u00e0: io ho utilizzato  uova freschissime bio da allevamento a terra e 
olio extravergine d\u2019oliva Val di Noto<\/a> , che con le sue caratteristiche organolettiche mi ha assicurato un risultato perfetto.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udc9b\ud83d\udc9b\ud83d\udc9b<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI:<\/p>\n\n\n\n

100g farina 0<\/p>\n\n\n\n

100g acqua<\/p>\n\n\n\n

50g di olio extravergine d\u2019oliva Val di Noto<\/a> <\/p>\n\n\n\n

3 uova intere<\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMENTO:<\/p>\n\n\n\n

Portare a bollore in una pentola l\u2019acqua con l\u2019olio.<\/p>\n\n\n\n

Aggiungere  la\nfarina setacciata, tutta in un colpo, \nmescolare energicamente con  in\nmodo da formare una palla liscia che si stacca perfettamente dalle pareti della\npentola.<\/p>\n\n\n\n

Far raffreddare leggermente il composto, poi unire le\nuova leggermente sbattute ed \namalgamare  il tutto fino ad\nottenere un impasto liscio ed omogeneo.<\/p>\n\n\n\n

Con l\u2019aiuto di una sac a poche formare delle palline,\ngrandezza a piacimento,  su di una teglia\nricoperta di carta da forno e ben distanti fra loro.<\/p>\n\n\n\n

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180\u00b0 per\n15\/2″ min.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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