{"id":3382,"date":"2020-11-09T11:36:00","date_gmt":"2020-11-09T10:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/?p=3382"},"modified":"2022-03-12T10:37:55","modified_gmt":"2022-03-12T09:37:55","slug":"gricia-ricetta-tradizionale-del-lazio-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2020\/11\/09\/gricia-ricetta-tradizionale-del-lazio-2\/","title":{"rendered":"GRICIA – RICETTA TRADIZIONALE DEL LAZIO"},"content":{"rendered":"\n

GRICIA – RICETTA TRADIZIONALE DEL LAZIO
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La gricia pu\u00f2 essere considerata la “nonna” sia dell’amatriciana ( alla quale si aggiunge il pomodoro), sia della carbonara ( alla quale si aggiungono le uova).
E’ una peparazione semplice e veloce, dalla lista ingredienti brevissima, ma che
comporta sicuramente delle insidie per quanto riguarda la consistenza e il giusto bilanciamento dei sapori forti che la compongono ma soprattutto per creare la goduriosa cremina di il pecorino romano e guanciale, protagonisti del piatto.
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Con questo golosissimo primo piatto della tradizione laziale partecipo al contest #lunedicucinandocon<\/a> con la sua ambasciatrice di questa settimana Ilaria, alias @dailariaconamoreincucina<\/a>

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INGREDIENTI:
320 gr di tonnarelli
250 Guanciale
80 gr Pecorino romano grattugiato
Pepe nero q.b.
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PROCEDIMENTO:
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Tagliare il guanciale a listarelle, e farlo soffriggere in una padella.
Nel frattempo cuocere i tonnarelli in abbondante acqua salata per 3 minuti poi scolare i tonnarelli e metterli nella padella con il guanciale, unendo un mestolo di acqua di cottura della pasta e portate avanti la cottura a fuoco basso, ricordando di aggiungere acqua di cottura di volta in volta quando la pasta si asciuga.
A cottura ultimata, mantecare con il pecorino romano e il pepe aggiungendo all’occorrenza un mestolo di acqua di cottura della pasta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

GRICIA – RICETTA TRADIZIONALE DEL LAZIO<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3612,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","_uag_custom_page_level_css":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[1184,1181,1179,1183,1180,1185,1186],"class_list":["post-3382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primi-piatti","tag-cucina-laziale","tag-cucina-lazio","tag-gricia","tag-ricetta-laziale","tag-ricetta-lazio","tag-ricetta-tradizionale","tag-ricetta-tradizionale-lazio","latest_post"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=768%2C768&ssl=1",768,768,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=925%2C925&ssl=1",925,925,true],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=330%2C190&ssl=1",330,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=330%2C350&ssl=1",330,350,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=1000%2C1000&ssl=1",1000,1000,true],"blossom-fashion-slider":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=1000%2C760&ssl=1",1000,760,true],"blossom-fashion-slider-six":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=430%2C600&ssl=1",430,600,true],"blossom-fashion-featured":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=400%2C230&ssl=1",400,230,true],"blossom-fashion-with-sidebar":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=925%2C540&ssl=1",925,540,true],"blossom-fashion-fullwidth":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=1000%2C540&ssl=1",1000,540,true],"blossom-fashion-blog-home":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=435%2C332&ssl=1",435,332,true],"blossom-fashion-blog-four":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=410%2C350&ssl=1",410,350,true],"blossom-fashion-blog-five":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=410%2C570&ssl=1",410,570,true],"blossom-fashion-blog-archive":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=330%2C255&ssl=1",330,255,true],"blossom-fashion-related":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=300%2C232&ssl=1",300,232,true],"blossom-fashion-popular":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=280%2C215&ssl=1",280,215,true],"blossom-fashion-shop":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=293%2C400&ssl=1",293,400,true],"blossom-fashion-schema":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=60%2C60&ssl=1",60,60,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?fit=600%2C600&ssl=1",600,600,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/GRICIA.jpg?resize=300%2C300&ssl=1",300,300,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"pensieri croccanti","author_link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/author\/admin2991\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"GRICIA - 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