{"id":327,"date":"2019-03-12T13:44:15","date_gmt":"2019-03-12T12:44:15","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=327"},"modified":"2022-03-12T19:12:52","modified_gmt":"2022-03-12T18:12:52","slug":"pavlova-alla-vaniglia-e-spirulina-con-frutti-di-bosco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2019\/03\/12\/pavlova-alla-vaniglia-e-spirulina-con-frutti-di-bosco\/","title":{"rendered":"PAVLOVA ALLA VANIGLIA E SPIRULINA CON FRUTTI DI BOSCO"},"content":{"rendered":"\n

PAVLOVA ALLA VANIGLIA E  SPIRULINA LIVEGREEN<\/a> CON  FRUTTI DI BOSCO<\/p>\n\n\n\n

Avete\nmai sentito parlare di spirulina? <\/p>\n\n\n\n

La spirulina \u00e8 un\u2019alga di piccole dimensioni di colore verde-azzurro e rientra nel gruppo delle alghe azzurre. <\/p>\n\n\n\n

\u00c8 ricca di proteine facilmente assimilabili da parte del nostro organismo e di acidi grassi essenziali, <\/strong>di sali minerali  e vitamine.<\/p>\n\n\n\n

 Per queste sue caratteristiche l\u2019alga spirulina \u00e8 considerata il “super alimento” del XXI secolo<\/strong> per l’alto contenuto di importanti principi nutritivi; infatti  gi\u00e0 alla fine degli anni \u201880 e l’inizio degli anni \u201890 sia la NASA  sia l’Agenzia Spaziale Europea  hanno proposto l\u2019alga come uno degli alimenti primari da coltivare durante le missioni spaziali di lunga durata.<\/p>\n\n\n\n

Devo\nammettere che inizialmente non ho trovato il prodotto molto attraente, poi ho scoperto\nche la spirulina  pu\u00f2 essere trattata in\nmodi diversi, ed il risultato finale pu\u00f2 avere caratteristiche pi\u00f9 delicate e\nfacilmente utilizzabili in cucina, per arricchire i piatti in sapore e colore\noltre che aumentandone il valore nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n

Ho conosciuto cos\u00ec l\u2019azienda LIVEGREEN<\/a> che produce a livello artigianale la spirulina italiana . <\/p>\n\n\n\n

La Spirulina Livegeen<\/a> \u00e8 coltivata artigianalmente con cura e attenzione, e gli spaghettini vengono realizzati con una trafila simile a quella per gli spaghetti e successivamente essiccati a basse temperature. <\/p>\n\n\n\n

La produzione di spaghettini permette di mantenere intatte tutte le straordinariepropriet\u00e0 nutrizionali della microalga, tra cui la biodisponibilit\u00e0 di vitamine, proteine e sali minerali come il ferro, il magnesio e lo zinco.<\/p>\n\n\n\n

Ho\nsperimentato cos\u00ec questo dolce di origine australiana, un guscio dolce di  meringa aromatizzata alla vaniglia a cui la\nspirulina dona l\u2019inconfondibile colore verde, che viene riempito di panna\nfreschissima e frutti di bosco.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI:<\/p>\n\n\n\n

4 albumi\n<\/p>\n\n\n\n

150\ngr di zucchero bianco<\/p>\n\n\n\n

150\ngr di zucchero al velo<\/p>\n\n\n\n

1\nbacca di vaniglia (i semi)<\/p>\n\n\n\n

1 cucchiaino di spaghettini di spirulina Livegreen<\/a><\/p>\n\n\n\n

250\nml di panna liquida fresca<\/p>\n\n\n\n

50\ngr di zucchero al velo<\/p>\n\n\n\n

Frutti\ndi bosco<\/p>\n\n\n\n


\nPROCEDIMENTO:<\/p>\n\n\n\n

Preparare\nla meringa: montare i bianchi con lo zucchero al velo fino quando avranno\nraggiunto la consistenza compatta, lucida e brillante, aggiungere lo zuccheri\nrimasto, precedentemente  macinato  con la bacca di vaniglia e la spirulina con un\nfrullatore.<\/p>\n\n\n\n

Trasferire\nla meringa su una teglia rivestita  di\ncarta di forno  per mezzo di  una sac \u00e0 poche  per dagli la forma di piccoli nidi (bisogna  creare al centro lo spazio per accogliere la panna\ne la frutta ).<\/p>\n\n\n\n

Cuocere\nper 75 minuti in forno preriscaldato a 115\u00b0.<\/p>\n\n\n\n

Si\npuo\u2019 aprire il forno per controllare il colore e la cotture: la pavlova  non deve scurirsi ed \u00e8 pronta quando si crepa\nleggermente in superficie (dentro rimane leggermente bagnata). A cottura\nultimata spegnere il forno e lascialo aperto   sino a\nche la meringa sar\u00e0 ben fredda: almeno 30 minuti.<\/p>\n\n\n\n

Al\nmomento di servirle, montare la panna liquida con un frullino e lo zucchero poi\n riempire le  pavlove, e decorare con i frutti di bosco. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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