{"id":3199,"date":"2022-01-03T09:49:33","date_gmt":"2022-01-03T08:49:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/?p=3199"},"modified":"2022-01-22T14:32:00","modified_gmt":"2022-01-22T13:32:00","slug":"pernici-con-pancetta-patate-ed-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2022\/01\/03\/pernici-con-pancetta-patate-ed-uva\/","title":{"rendered":"PERNICI CON PANCETTA PATATE ED UVA"},"content":{"rendered":"\n

Il primo post del 2022!!! – Pernici con pancetta, patate ed uva<\/h4>\n\n\n\n

“Chi ben comincia \u00e8  a met\u00e0 dell’opera” \u2026allora ho deciso di iniziare  con una pietanza sontuosa e decisamente retr\u00f2;  un piatto affascinate che mi ricorda un po’ le tavole imbandite dei re delle favole\u2026con l’augurio a voi tutti che questo 2022 possa contenere la frase pi\u00f9  bella che troviamo nelle  fiabe \u2026” e vissero tutti, felici e contenti! “. Buon anno! con Pernici con pancetta patate ed uva.<\/p>\n\n\n\n

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\n

INGREDIENTI:<\/strong>

2 pernici pulite
150\u00a0gr di Pancetta
600\u00a0gr di Patate
500 gr di Uva
1\u00a0rametto di rosmarino
2\u00a0foglie di alloro
1\u00a0spicchio di aglio
1\u00a0cucchiaiodi bacche di ginepro
Olio extravergine d\u2019oliva q.b.
Sale e pepe q.b.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMENTO:<\/strong>

Sbucciare e tagliare a dadini le patate,  e farle cuocere in acqua bollente salata per circa 3 minuti. Nel frattempo, mettere all\u2019interno delle quaglie pulite un pizzico di sale, il pepe nero macinato e le bacche di ginepro. Riempire anche con qualche ago di rosmarino e degli acini di uva ( private dei semini interni). Su un tagliere stendere le fettine di pancetta e arrotolarle intorno alle quaglie chiudendo anche le ali. Legare le cosce con uno spago. Scolare le patate e metterle con le quaglie ed il resto degli acini di uva  in una pirofila unta con olio extravergine d\u2019oliva; condire ancora con altro olio e sale e infornare a 180\u00b0C ventilato per circa 40 minuti. Alzare la temperatura del forno portandola a 200\u00b0C e cuocere per altri 5 minuti.<\/p>\n\n\n\n

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