RISOTTO AI FORMAGGI E MELOGRANO<\/p>\n\n\n\n
Quando mi ritrovo in frigo una serie di piccoli avanzi mi\ningegno per elaborare un piatto perch\u00e9 francamente non sopporto sprecare o\nancor peggio buttare il cibo ed i piatti che realizzo mi danno un’enorme\nsoddisfazione.<\/p>\n\n\n\n
Cos\u00ec oggi con una serie di pezzetti di formaggi vari e\nmezzo melograno ho preparato questo risotto, l’aggiunta del melograno a mio\nparere ha donato una nota aspra e fresca\nche da uno sprint in pi\u00f9 al piatto.<\/p>\n\n\n\n
\u2b50\u2b50\u2b50<\/p>\n\n\n\n
INGREDIENTI:<\/p>\n\n\n\n
Per il risotto:<\/p>\n\n\n\n
320 g di riso<\/p>\n\n\n\n
200 gr di formaggi vari (Gorgonzola,<\/p>\n\n\n\n
Parmigiano, Emmental, Asiago, Pecorino)<\/p>\n\n\n\n
50 g di burro<\/p>\n\n\n\n
1 bicchiere di latte<\/p>\n\n\n\n
1 litro di brodo vegetale<\/p>\n\n\n\n
1\/2 bicchiere di vino bianco secco<\/p>\n\n\n\n
1 cipolla piccola<\/p>\n\n\n\n
Olio evo q.b.<\/p>\n\n\n\n
sale q.b.<\/p>\n\n\n\n
1\/2 melograno<\/p>\n\n\n\n
PROCEDIMENTO:<\/p>\n\n\n\n
Tritare finemente una cipolla e farla soffriggere con un\npo’ di olio evo. Aggiungere il riso e\nfarlo tostare per 2 min. poi bagnate con il vino e, quando l’alcol sar\u00e0\nevaporato aggiungere un mestolo di brodo.<\/p>\n\n\n\n
Mescolatee portate avanti la cottura a fuoco basso per\n12-13 minuti, ricordando di aggiungere il brodo quando il risotto si asciuga. <\/p>\n\n\n\n
Spezzettare i formaggi e metterli in una casseruola con\nil latte, scioglierli a fuoco medio e aggiungerli al risotto.<\/p>\n\n\n\n
Quando il risotto sar\u00e0 pronto, toglierlo dalla fiamma e\nfatelo mantecare con un po’ di burro e Parmigiano grattugiato. <\/p>\n\n\n\n
Guarnire con chicchi di melograno.<\/p>\n\n\n\n
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