{"id":1754,"date":"2021-05-19T13:48:00","date_gmt":"2021-05-19T11:48:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=1754"},"modified":"2022-03-12T09:54:59","modified_gmt":"2022-03-12T08:54:59","slug":"bocconcini-croccanti-con-feta-miele-e-pepe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2021\/05\/19\/bocconcini-croccanti-con-feta-miele-e-pepe\/","title":{"rendered":"BOCCONCINI CROCCANTI CON FETA, MIELE E PEPE"},"content":{"rendered":"\n

BOCCONCINI CROCCANTI CON FETA, MIELE E PEPE

“Dimmi quel che mangi e ti dir\u00f2 chi sei\u201d scriveva nel 1825 il gastronomo e pensatore francese Jean Anthelme Brillat-Savarin nel suo libro \u201cLa fisiologia del gusto\u201d.
Sebbene siano trascorsi quasi due secoli, questo concetto \u00e8 assolutamente attuale, perch\u00e9 la grande\u00a0 variet\u00e0 di cibo che abbiamo a disposizione ci permette di scegliere tra un’infinit\u00e0 di prodotti e combinazioni di sapori,\u00a0 e queste scelte,\u00a0\u00a0 spessissimo, rispecchiano alcuni tratti della nostra personalit\u00e0.
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Io per esempio\u00a0 ho uno spirito intraprendente, positivo, curioso e ricco di contrasti, perch\u00e9 ho un carattere con dei\u00a0 lati estremamente dolci e materni accanto a lati\u00a0 forti e\u00a0 spigolosi, il che rispecchia appieno i miei\u00a0 gusti perch\u00e9\u00a0 se da una parte amo la cucina tradizionale,\u00a0 dall’altro sono sempre alla ricerca di sapori e abbinamenti nuovi .
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E tu? Che sapore ha il tuo carattere?
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INGREDIENTI:
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Per la pasta brise’:
(Si pu\u00f2 sostituire con un rotolo gi\u00e0 pronto):
200 g di farina 0
50 g di olio extravergine d\u2019oliva
70 g di acqua molto fredda
1 pizzico di sale fino
Per il ripieno:
200 gr di Feta
Pepe
Per decorare:
Miele\u00a0 ( io millefiori di @bottegamontecchia<\/a> )
Semi di sesame nero
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PROCEDIMENTO:
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In una terrina versare la farina con il sale, unire l\u2019olio extravergine e\u00a0 mescolare, infine unire\u00a0 l\u2019acqua.
Quando il composto si \u00e8 compattato
lavorarlo sulla spianatoia infarinata.
Lasciare riposare in frigo per mezz\u2019ora.
Tagliare la feta in quadratini di circa 1 cm.
Stendere\u00a0 la pasta brise’ con un mattarello, tagliare con un coppapasta ( circa la grandezza di una tazzina di caff\u00e8) .
Mettere al centro un quadratino di feta, spolverare con pepe e chiudere il bocconcino,
cuocere nel forno gi\u00e0 caldo a 200\u00b0 per circa 15-20 min, e comunque fino a quando i bocconcini non risulteranno dorati.
Spennellare ogni bocconcino con il miele ed infine decorare con sesamo nero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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