{"id":1745,"date":"2021-05-13T13:36:00","date_gmt":"2021-05-13T11:36:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=1745"},"modified":"2022-03-12T19:15:36","modified_gmt":"2022-03-12T18:15:36","slug":"cannoli-siciliani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2021\/05\/13\/cannoli-siciliani\/","title":{"rendered":"CANNOLI SICILIANI"},"content":{"rendered":"\n

CANNOLI SICILIANI
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Sicilia per me vuol dire la mia  nonna Iolanda : una donna complessa, che aveva vissuto una vita fuori dagli schemi e dalla logica della mentalit\u00e0 del suo tempo, dalla Sicilia al Brasile, passando per la Toscana volteggiando   tra feste in ambasciata e  guerra,  tra i versi di Dante e D’Annunzio, tra una ghetta e un vestito di paillettes, amore e guerra, per finire nella quiete e tranquillit\u00e0 di una sonnecchiante cittadina della provincia italiana….
Forse un giorno riuscir\u00f2  a raccontare tutta la sua storia, per oggi  mi limito ad omaggiare la sua terra per il progetto #cucinalaregione<\/a> proponendovi il re assoluto della pasticceria Siciliana: il Cannolo.
Gi\u00e0 nel 70 a.C. , in uno dei suoi scritti, il famoso oratore romano Marco Tullio Cicerone descrisse un dolce molto simile : descrive un: \u201ctubus farinarius, dulcissimo, edulio ex lacte factus\u201d
(cilindro preparato con farina, farcito con un ripieno dolcissimo fatto con il latte) .
@pappablogkmzero<\/a>
@denise.delicious<\/a>
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INGREDIENTI:
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Per la scorza dei cannoli :
250 gr di farina \u201900
1 cucchiaino  di cacao amaro
50 gr di zucchero semolato
30 gr di strutto (o  burro morbido)
1 uovo
1 bicchierino di marsala (circa 60 gr)
un cucchiaio di aceto di vino bianco
cannella in polvere
olio per friggere
Per il ripieno dei cannoli :
800 g di ricotta di pecora perfettamente sgocciolata
300 g di zucchero semolato
Per decorare:
Gocce di cioccolato
Granella di Pistacchi
zucchero a velo<\/p>\n\n\n\n

PROCEDIMENTO:
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Per la crema: mescolare uniformemente la ricotta con lo zucchero e lasciar riposare in  frigorifero per almeno  30 min.
Per le scorze:
Impastare ( a mano su una spianatoia o con l’impastatrice) la farina con lo zucchero, il cacao in polvere, un pizzico di sale, il burro (o lo strutto) fuso,  l\u2019uovo,  il Marsala e il vino bianco, fino ad ottenere un impasto elastico, formare una palla,  avvolgerla con una pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz\u2019ora.
Stendere l’impasto   in una sfoglia molto sottile (4mm) e formare dei   dischi di circa 10 cm di diametro, poi allungarli leggermente fino ad ottenere una forma ovale.
Spennellare i bordi dei dischetti con dell\u2019albume leggermente sbattuto e arrotolarli sui cannelli da cannolo appositi gi\u00e0 unti con olio di oliva. Far aderire bene la pasta al cannello, premendo con le dita, affinch\u00e9  non si apra in cottura.
Friggere in abbondante olio, scolare su carta assorbente, far raffreddare e togliete i coni.
Riempite i cannoli con la crema di ricotta.
Decorate von goccie di cioccolato,  pistacchi e zucchero al velo.<\/p>\n\n\n\n

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CANNOLI SICILIANI<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4180,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","_uag_custom_page_level_css":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[600,599,604,603,281,606,605,601,602],"class_list":["post-1745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","tag-cannoli","tag-cannoli-siciliani","tag-dolce-siciano","tag-dolce-sicilia","tag-dolci","tag-dolci-sicilia","tag-dolci-siciliani","tag-ricetta-sicilia","tag-ricetta-siciliana","latest_post"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=1000%2C1249&ssl=1","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=1000%2C1249&ssl=1",1000,1249,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=240%2C300&ssl=1",240,300,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=768%2C959&ssl=1",768,959,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=820%2C1024&ssl=1",820,1024,true],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=330%2C190&ssl=1",330,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=330%2C350&ssl=1",330,350,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=1000%2C1249&ssl=1",1000,1249,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=1000%2C1249&ssl=1",1000,1249,true],"blossom-fashion-slider":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=1000%2C760&ssl=1",1000,760,true],"blossom-fashion-slider-six":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=430%2C600&ssl=1",430,600,true],"blossom-fashion-featured":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=400%2C230&ssl=1",400,230,true],"blossom-fashion-with-sidebar":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=925%2C540&ssl=1",925,540,true],"blossom-fashion-fullwidth":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=1000%2C540&ssl=1",1000,540,true],"blossom-fashion-blog-home":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=435%2C332&ssl=1",435,332,true],"blossom-fashion-blog-four":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=410%2C350&ssl=1",410,350,true],"blossom-fashion-blog-five":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=410%2C570&ssl=1",410,570,true],"blossom-fashion-blog-archive":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=330%2C255&ssl=1",330,255,true],"blossom-fashion-related":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=300%2C232&ssl=1",300,232,true],"blossom-fashion-popular":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=280%2C215&ssl=1",280,215,true],"blossom-fashion-shop":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=293%2C400&ssl=1",293,400,true],"blossom-fashion-schema":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=48%2C60&ssl=1",48,60,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?fit=600%2C749&ssl=1",600,749,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/CANNOLI-SICILIANI.jpg?resize=300%2C300&ssl=1",300,300,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"pensieri 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