{"id":1727,"date":"2022-05-01T10:05:00","date_gmt":"2022-05-01T08:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=1727"},"modified":"2022-05-01T10:09:39","modified_gmt":"2022-05-01T08:09:39","slug":"le-virtu-teramane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2022\/05\/01\/le-virtu-teramane\/","title":{"rendered":"LE VIRT\u00d9 TERAMANE – il piatto del 1\u00b0 Maggio"},"content":{"rendered":"\n
LE VIRT\u00d9 TERAMANE – PIATTO TIPICO ABRUZZESE<\/h5>\n\n\n\n

Pi\u00f9  che una ricetta un racconto, le virt\u00f9 teramane, una fiaba fatta di profumi, di sapori della terra e di  magia. Le Virt\u00f9 sono un piatto che si cucina in Abruzzo e pi\u00f9  precisamente esclusivamente a Teramo il primo maggio. Una suggestiva leggenda narra che questo piatto fu preparato per la prima volta da sette giovani donne, belle e naturalmente “virtuose”, ciascuna delle quali butt\u00f2 gi\u00f9 nella pentola un simbolo, una prova della propria abilit\u00e0, mise un sapore, aggiunse un’erbetta, irror\u00f2 con una spezia, poi tutto fu cotto per sette ore sette proprio come le virt\u00f9 cristiane. <\/p>\n\n\n\n

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Il sette e il tre <\/h4>\n\n\n\n

Secondo i dettami<\/a> dell’antica cucina, ai fini di una perfetta realizzazione delle Virt\u00f9  bisogna risalire ad un legame tra rituale alchemico e magia, secondo la formula dei numeri simbolici sette e tre, sempre ricorrenti.<\/p>\n\n\n\n

La ricetta<\/h4>\n\n\n\n
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La ricetta prescrive, infatti sette verdure fresche di base (indivia, bietole, spinaci, cicoria, misericordia, borragine, lattuga); sette primizie dell’orto (zucchine, piselli, favette carciofi, carote, scarola); sette odori freschi (aglio, cipollina, aneto o finocchietto, maggiorana, salvia,  prezzemolo); tre spezie (pepe, noce moscata, chiodi di garofano); sette legumi secchi (fagioli borlotti, fagioli cannellini, fagioli bianchi, ceci, lenticchie, fave, cicerchia o farro); sette tipi di pasta secca; sette tipi di pasta fresca; tre qualit\u00e0 di carne di maiale (cotiche, prosciutto, piedini).  Si cuoce tutto separatamente, poi si assembla e si lascia cuorere ancora : composto dovr\u00e0 risultare non acquoso n\u00e9 troppo compatto, fermo restando che saranno l’esperienza, le capacit\u00e0 e il colpo d’occhio di chi cucina a sorvegliare sulla consistenza. <\/p>\n\n\n\n

Teramo<\/h4>\n\n\n\n
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Naturalmente ogni famiglia ha la sua consistenza  preferita ed suo “ingrediente segreto” ( per esempio  carciofi o zucchine pastellate  e fritte o pallottine di carne preparate a parte…ecc..ecc..). Insomma…vi ho fatto venire voglia di assaggiare un patto di Virt\u00f9? Venite subito a Teramo!!!<\/p>\n\n\n\n

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Scopri le ricette<\/a> della tradizione Abruzzese<\/p>\n\n\n

ABRUZZO<\/a>\naifi<\/a>\nalbumi<\/a>\nAVENA<\/a>\nCIOCCOLATO<\/a>\ncioccolato bianco<\/a>\nCOLAZIONE FIT<\/a>\ndolce gluten free<\/a>\nemanuele perati<\/a>\ngluten free<\/a>\nimprentas<\/a>\nMANDORLE<\/a>\nmilani<\/a>\nNUTELLA<\/a>\npancakes<\/a>\npensieri croccanti<\/a>\nPORRIDGE<\/a>\nRICETTE ABRUZZESI<\/a>\nRICETTE SENZA GLUTINE<\/a>\nRICOTTA<\/a>\nRISOTTO<\/a>\nscuppoz<\/a>\nSENZA GLUTINE<\/a>\nSPAGHETTI<\/a>\nwaffles<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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