{"id":1478,"date":"2021-04-01T10:05:00","date_gmt":"2021-04-01T08:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=1478"},"modified":"2022-03-12T09:47:32","modified_gmt":"2022-03-12T08:47:32","slug":"champurrado-cioccolata-calda-speziata-alla-messicana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2021\/04\/01\/champurrado-cioccolata-calda-speziata-alla-messicana\/","title":{"rendered":"CHAMPURRADO – CIOCCOLATA CALDA SPEZIATA ALLA MESSICANA"},"content":{"rendered":"\n

CHAMPURRADO – CIOCCOLATA CALDA SPEZIATA ALLA MESSICANA

Penso che sia assodato che io sono\u00a0 una cioccolato dipendente cronica, per cui potevo non scegliere una ricetta a base di cioccolato per l’appuntamento di questa settimana di #cucinalaregione<\/a> dedicata a Messico????
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La bevanda che oggi conosciamo come\u00a0cioccolata\u00a0ha origine in Messico col nome di\u00a0xocoatl.\u00a0Molti modi di lavorare il cioccolato risalgono all’epoca Maya e sono stati tramandati nei secoli nonostante col tempo la ricetta sia stata modificata e adattata ai gusti odierni, infatti, la xocoatl non era la bevanda da noi conosciuta: il cacao, dopo essere tostato, era macinato e mescolato con acqua, sale, peperoncino, cannella e vaniglia, aveva un gusto amaro e piccante,\u00a0utilizzato dagli Aztechi per l’effetto antifatica e come stimolante psicofisico.
Maya e gli Aztechi consideravano il cacao un elemento sacro, tanto da denominarlo “cibo degli dei” utilizzandolo persino come moneta e il suo consumo era riservato solo ai sovrani e ai guerrieri.\u00a0
In Messico ci sono numerose ricette per preparare la cioccolata calda, questa versione che vi presento oggi \u00e8\u00a0 la mia preferita e la offro virtualmente a i\u00a0 portavoce\u00a0 del progetto @cucinalaregione<\/a> di questa settimana per il Messico, @babbuinoghiotto<\/a> e @cime_peperoni<\/a>.
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INGREDIENTI:

100 gr di\u00a0cioccolato fondente\u00a0 80%
800 ml di\u00a0latte ( io di mandorle non zuccherato)
50 gr di farina di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( oppure 1\/2 bacca
\u00bc di\u00a0cucchiaino di\u00a0cannella in polvere
1 pizzico di peperoncino in polvere
2 cucchiaini di\u00a0zucchero di canna
Per decorare:
Cioccolato fondente in scaglie
1 stecca di cannella
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PROCEDIMENTO:
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\u00a0In una pentola portate a bollore il latte con le spezie, lo zucchero ed il cioccolato, infine aghiungere a pioggia\u00a0 la farina di mais\u00a0\u00a0 mescolando per evitare che si formino grumi.
Lasciate bollire il vostro champurrado per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Versare la cioccolata nella tazza, decorare con cioccolato grattugiato e una stecca di cannella per mescolare.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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