{"id":1442,"date":"2021-03-25T11:57:00","date_gmt":"2021-03-25T10:57:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=1442"},"modified":"2022-03-12T18:11:08","modified_gmt":"2022-03-12T17:11:08","slug":"cous-cous-alla-carlofortina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2021\/03\/25\/cous-cous-alla-carlofortina\/","title":{"rendered":"COUS COUS ALLA CARLOFORTINA"},"content":{"rendered":"\n

COUS COUS ALLA CARLOFORTINA

Il Cous cous alla Carlofortina ovvero\u00a0” U\u00a0Casc\u00e0 Tabarkin”\u00a0 \u00e8 un piatto sardo con una storia davvero particolare :\u00a0 gli antenati degli abitanti di Carloforte erano originari\u00a0 della Liguria, da l\u00ec\u00a0 si trasferirono a Tabarca, nelle coste tunisine, per praticare la pesca del corallo per poi approdare a\u00a0 Carloforte, dove si stabilizzaro ed \u00e8\u00a0 per questo\u00a0 che la cucina tradizionale di questa parte della Sardegna\u00a0 ha mantenuto \u00a0alcuni piatti decisamente influenzati dalla cucina orientale.
Questa ricetta\u00a0 rappresenta per me l’esempio ideale\u00a0 del fatto che la cucina, pi\u00f9\u00a0 di ogni altra cosa, contribuisce avvicinare le persone, le tradizioni ed i sapori creando\u00a0 unioni ed abbinamenti unici ed affascinanti.

Con questo piatto partecipo come ogni settimana al progetto #cucinalaregione<\/a> che questa settimana ha come tema la Sardegna rappresentato dalle bravissime\u00a0 ambasciatrici @fattoepostato<\/a>\u00a0 e @food_di_i_leni_a<\/a> .
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INGREDIENTI:
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300 gr di cous cous\u00a0 precotto
150 gr di Ceci
2 Zucchine
1 Peperone
2 Carote
Sedano
Cipolla
2spicchi di Aglio
Finocchietto Selvatico q.b.
Spezie miste- in polvere (coriandolo, cannella, chiodi di garofano, anice stellato)
Brodo vegetale
Olio extravergine di oliva
Sale

PREPARAZIONE:
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Cuocere il cous cous con brodo vegetaleed in pizxico di spezie, nel farattempo cucinare i\u00a0 ceci con acqua olio e del finocchietto selvatico.
Preparate il soffritto di olio, aglio e cipolla, aggiungete il peperone,\u00a0 le carote, le zucchine e la costa di sedano.
Aggiungete brodo fino a coprire le verdure e a fine cottura\u00a0 aggiungere qualche pizzico di\u00a0 spezie, il cous cous ed i ceci, lasciate raffreddare il tutto coperto, mescolando ogni tanto, stando attenti che non si asciughi e servire.
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CARLOFORTINA<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4100,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_eb_attr":"","_uag_custom_page_level_css":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4,6],"tags":[265,266,267,271,270,269,268,272],"class_list":["post-1442","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-primi-piatti","tag-cous-cous-alla-carlofortina","tag-cous-cous-alla-sarda","tag-cous-cous-sardegan","tag-cucina-sard","tag-cucina-sardegna","tag-ricette-sarde","tag-ricette-sardegna","tag-sardegna","latest_post"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=1000%2C999&ssl=1","uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=1000%2C999&ssl=1",1000,999,false],"thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=150%2C150&ssl=1",150,150,true],"medium":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"medium_large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=768%2C767&ssl=1",768,767,true],"large":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=925%2C924&ssl=1",925,924,true],"post-slider-thumb-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=330%2C190&ssl=1",330,190,true],"post-category-slider-size":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=330%2C350&ssl=1",330,350,true],"1536x1536":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=1000%2C999&ssl=1",1000,999,true],"2048x2048":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=1000%2C999&ssl=1",1000,999,true],"blossom-fashion-slider":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=1000%2C760&ssl=1",1000,760,true],"blossom-fashion-slider-six":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=430%2C600&ssl=1",430,600,true],"blossom-fashion-featured":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=400%2C230&ssl=1",400,230,true],"blossom-fashion-with-sidebar":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=925%2C540&ssl=1",925,540,true],"blossom-fashion-fullwidth":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=1000%2C540&ssl=1",1000,540,true],"blossom-fashion-blog-home":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=435%2C332&ssl=1",435,332,true],"blossom-fashion-blog-four":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=410%2C350&ssl=1",410,350,true],"blossom-fashion-blog-five":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=410%2C570&ssl=1",410,570,true],"blossom-fashion-blog-archive":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=330%2C255&ssl=1",330,255,true],"blossom-fashion-related":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=300%2C232&ssl=1",300,232,true],"blossom-fashion-popular":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=280%2C215&ssl=1",280,215,true],"blossom-fashion-shop":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=293%2C400&ssl=1",293,400,true],"blossom-fashion-schema":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=60%2C60&ssl=1",60,60,true],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?resize=300%2C300&ssl=1",300,300,true],"woocommerce_single":["https:\/\/i0.wp.com\/www.pensiericroccanti.it\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/cous-cous-alla-calfortina.jpg?fit=600%2C599&ssl=1",600,599,true],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/i0.w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