I granetti con le fave sono un piatto poverissimo, fatto solo di acqua e farina, una pietanza dimenticata che sta praticamente scomparendo dalle nostre tavole. \u00c8\u00a0 di una bont\u00e0\u00a0 disarmante che pu\u00f2\u00a0 raggiungere vette inaspettate se si ha la possibilit\u00e0 di usare materie prime semplici ma\u00a0 di altissima qualit\u00e0:\u00a0 le fave fresche, la pancetta di\u00a0 maiale nero d’Abruzzo\u00a0 e la farina di grano Solina ( variet\u00e0 autoctona di grano tenero coltivato sull’Appennino abruzzese che\u00a0 si distingue dalle variet\u00e0 di grano moderne per il pi\u00f9 basso tenore di glutine e la maggiore quota di proteine, caratteristiche che ne assicurano digeribilit\u00e0 e migliore assimilazione dei nutrienti) e per finire un’ abbondante spolverata di Pecorino di Farindola, dal sapore corposo e leggermente piccante.<\/p>\n\n\n\n
Con questo piatto partecipo come ogni settimana al progetto #cucinalaregione<\/a> che questa settimana ha come tema il “mio” Abruzzo rappresentato dalle bravissime ambasciatrici @rosanna_digi<\/a> e @una_riccia_che_pasticcia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n