{"id":131,"date":"2022-05-25T17:42:08","date_gmt":"2022-05-25T15:42:08","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=131"},"modified":"2022-05-29T09:50:56","modified_gmt":"2022-05-29T07:50:56","slug":"tarte-tatin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2022\/05\/25\/tarte-tatin\/","title":{"rendered":"TARTE TATIN"},"content":{"rendered":"\n
TARTE TATIN SALATA CON POMODORINI DATTERINI E ORIGANO<\/h5>\n\n\n\n

TARTE TATIN : Spesso le migliori ricette nascono da semplici errori e dall\u2019ingegno del cuoco che deve salvare la situazione : questo \u00e8 il caso della Tarte<\/a> Tatin. La tradizione racconta infatti come tutto avvenne a fine Ottocento nel ristorante dell\u2019H\u00f4tel du Pin d\u2019Or gestito dalle sorelle Stephanie e Caroline Tatin, in Francia.<\/p>\n\n\n\n

Una domenica mattina Stephanie, preparando una torta di mele in grande fretta, dopo aver imburrato e cosparso di zucchero la tortiera, dimentic\u00f2 di mettere lo strato di pasta bris\u00e9 e dispose direttamente le mele, che durante la cottura si caramellarono con lo zucchero e il burro; quando si rese conto dell\u2019errore, aggiunse la pasta sopra alle mele e, a fine cottura, ottenne un dolce al contrario che quindi capovolse in un piatto. <\/p>\n\n\n\n

I clienti che l\u2019assaggiarono ne furono subito soddisfatti e quindi le due sorelle iniziarono a produrla regolarmente. Per questo prese il loro nome ed inizi\u00f2 a chiamarsi Tarte Tatin. Io oggi vi propongo una versione salata di questa torta\u2026ho sbagliato???<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Per la pasta brise’:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n