CHURROS\nAL FORNO
\ncon l’arrivo dei primi freddi mi arriva una\nvoglia irrefrenabile di dolci…ma presa dal rimorso di coscienza per qualche\nrotolino non ancora smaltito ho messo a tacere la mia coscienza con questa\nversione di questi dolci al forno…e non fritti….\ud83d\ude0c
\nVoi quale preferite…la versione fritta o al\nforno?
\n
\nINGREDIENTI:
\n3 uova
\n2 cucchiai di zucchero
\n225 g di acqua
\n110 g di burro
\n140 g di farina (io 0 o anche 1)
\n1 pizzico di sale
\n
\nPer guarnire:
\nZucchero semolato + cannella a piacere
\n
\nPer la salsa al cioccolato
\n
\n90 g di cioccolato fondente (sul 60% di cacao)
\n200 ml di latte
\n1\/2 cucchiaino di fecola o maizena (con 2\ncucchiai di acqua fredda)
\n
\n
\nPROCEDIMENTO:
\n
\nIn una pentola con il fondo spesso mettere\nacqua, burro e zucchero e riscaldo fino a raggiungere un leggero bollore.
\nMescolare farina e sale e li unisco in un solo\ncolpo all’acqua e burro, mescolando con un cucchiaio di legno fino a che si\nformer\u00e0 una palla di composto morbido e malleabile. Cuocere per circa un\nminuto, cercando di asciugare la massa, dopodich\u00e9 mettere tutto in una ciotola\nfredda e lavorare sempre con il cucchiaio di legno, allargando la massa, per\nraffreddarla un poco.
\nA mano, sempre con il cucchiaio di legno,\nmescolare aggiungendo, una alla volta le uova, avendo cura di aggiungere l\u2019uovo\nseguente sempre e solo dopo che il precedente sia stato ben amalgamato.
\n
\nMettere il composto in un sac-\u00e0-poche, con un\nbeccuccio a stella e formare dei filoncini o degli ovali su una teglia,\nricoperta da carta forno.
\n
\nSpruzzare un po\u2019 di acqua fredda sui churros e\ninfornare a 200\u00b0 per circa 18-20 minuti, e comunque fino a doratura.
\n
\nUna volta sfornati spolverare con la miscela di\nzucchero e cannella, servire con salsa al cioccolato
\n
\nPer la salsa al cioccolato: mettere il latte e\nil cioccolato a pezzetti in un pentolino e scaldarlo lentamente, fino a\nsciogliere del tutto il cioccolato.
\nAppena raggiunto il bollore aggiungere la fecola\nmescolata con l\u2019acqua e cuocere un paio di minuti, fino ad ottenere una salsa\ndensa.
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CHURROS AL FORNO con l’arrivo dei primi freddi mi arriva una voglia irrefrenabile di dolci…ma presa dal rimorso di coscienza per qualche rotolino non ancora smaltito ho messo a tacere la mia coscienza con questa versione di questi dolci al forno…e non fritti….\ud83d\ude0c Voi quale preferite…la versione fritta o al forno? 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