{"id":1076,"date":"2021-01-16T11:03:29","date_gmt":"2021-01-16T10:03:29","guid":{"rendered":"http:\/\/pensiericroccanti.it\/?p=1076"},"modified":"2022-03-14T16:52:22","modified_gmt":"2022-03-14T15:52:22","slug":"mezze-maniche-cavolo-viola-e-gamberi-rossi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pensiericroccanti.it\/index.php\/2021\/01\/16\/mezze-maniche-cavolo-viola-e-gamberi-rossi\/","title":{"rendered":"MEZZE MANICHE CAVOLO VIOLA E\u00a0GAMBERI ROSSI"},"content":{"rendered":"\n
MEZZE MANICHE CAVOLO VIOLA E\u00a0GAMBERI ROSSI<\/a> ALL’ARANCIA<\/h5>\n\n\n\n
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MEZZE MANICHE CAVOLO VIOLA E\u00a0GAMBERI ROSSI : The blue is new black…almeno nella mia cucina ! In tutto questo grigiore che mi circonda – tra il tempo e l’umore generale –\u00a0 ho proprio bisogno di ravvivare\u00a0 il mio morale e la mia tavola. Oggi ho preparato queste mezze maniche all’ albume del\u00a0 PASTIFICIO MASSI<\/a> ( che mi assicura sempre un risultato eccellente) rendendole blu cuocendole nell’acqua di cottura del cavolo viola. <\/p>\n\n\n\n

Il colore\u00a0 varia a seconda della durezza della vostra acqua….come trovare quindi il colore ideale? Basta\u00a0 aggiungere un pizzichino di bicarbonato se il colore tende pi\u00f9\u00a0 al viola\/ rosa oppure un goccio\u00a0 di latte se il colore tende pi\u00f9\u00a0 al blu scuro\/ verde.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Questo fenomeno \u00e8\u00a0 dovuto dal fatto che la verdura ed i frutti rossi contengono delle sostanze chiamate antocianine:\u00a0 la particolarit\u00e0 di queste sostanze, oltre al benefico effetto antiossidante, \u00e8 che sono degli indicatori sensibili al pH delle soluzioni, ovvero alla loro acidit\u00e0\/basicit\u00e0, per cui assumono varie colorazioni a seconda, appunto, dell\u2019acidit\u00e0 della soluzione stessa….un processo pertanto del tutto naturale, assolutamente nulla di tossico o chimico.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTI :<\/strong><\/p>\n\n\n\n