PESTO DI FOGLIE DI SEDANO E FRUTTA SECCA
PESTO DI FOGLIE DI SEDANO : Questo pesto è la mia nuova droga del momento, fresco aromatico e super versatile: ottimo sia per condire la pasta, da spalmare su un crostino, per farcire un panino o un hamburger….
Questa ricetta inoltre è un’ottima ricetta di riciclo, infatti si utilizzano le foglie di sedano e frutta secca mista a scelta, perfetto per svuotare la dispensa!
INGREDIENTI:
80 gr di foglie di sedano
40 gr di frutta secca a scelta ( noci, mandole…ecc)
30 ml olio di oliva
1/2 spicchio di aglio ( facoltativo)
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
q.b. sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Inserire le foglie di sedano in un frullatore con il parmigiano, l’olio, il pizzico di sale e pepe, la frutta seccai, l’ aglio ( facoltativo ) e frullare. Se necessario aggiungere altro olio, il pesto deve risultare ben liscio. Il pesto può essere conservato in un barattolo ben chiuso in frigorifero fino a 5 giorni.
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