RISOTTO CON RICOTTA DI BUFALA E SALVIA AL PROFUMO DI LIMONI TURCI
Oggi RISOTTO CON RICOTTA DI BUFALA E SALVIA! – Cremosissimo, fresco, profumato e light…che in questo periodo non guasta. Infatti per la mantecatura non ho utilizzato il burro ma la ricotta di bufala. Questo risotto inoltre sa proprio primavera esaltato dal cuore di limone spray di TURCI , un ottimo alleato nella mia cucina perché mi è capitato spessissimo che avevo bisogno di due gocce di limone per completare il mio piatto e l’unico a mia disposizione nel mio frigo era un triste mezzo limone rinsecchito! 🍋
INGREDIENTI :
- 250 gr di riso ( io carnaroli)
- 4 / 6 foglie di salvia
- 1 porro
- Limone in spray TURCI
- 100 gr di ricotta di bufala
- 80 gr parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio Extravergine Di Oliva q.b.
- 1 litro di Brodo Vegetale q.b
PROCEDIMENTO :
Tritare il porro e farlo rosolare in padella con l’olio e le foglie di salvia. Quando il porro è dorato, eliminare le foglie di salvia ed aggiungere il riso. Aggiungere al brodo vegetale caldo 3 spruzzi di estratto di limone @turci_firenze . Far rosolare il riso nel porro, aggiungere 3 spruzzzi di estratto di limone @turci_firenze iniziare ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, avendo cura di aggiungerne quando il precedente è completamente assorbito. Spegnete il fuoco, mantecare con ricotta di bufala e parmigiano.
