Ricetta Pubblicata sul numero di Gennaio 2022 di CUCINA TRADIZIONALE – I Quaderni della nonna Il fritto di Carnevale
Con il Carnevale si continua a friggere #laqualunque! . Voi cosa friggete??
INGREDIENTI:
250 gr di ricotta vaccina
150 gr di farina 00
60 gr Zucchero
2 Uova
1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
Scorza di limone
Olio per friggere
PROCEDIMENTO:
Amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina, quando l’impasto risulterà morbido e appiccicoso formare delle palline infarinandosi spesso le mani per riuscire a dare la forma. In un tegame versate abbondante olio di semi di arachide e non appena sarà arrivato alla temperatura di circa 170°, immergere le castagnole fino a doratura, scolarle su carta assorbente poi quando saranno tiepide ricoprirle di zucchero semolato.
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