VELLUTATA DI CECI E PATATE ALLA PAPRIKA CON SPAGHETTI DI PATATE CROCCANTI.
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Con una confezione di ceci precotti e un po’ di patate ho preparato 4 piatti, i motivi sono due: il primo è perché indiscutibilmente mi diverto e mi rilasso cucinando, sperimentando ed inventando nuove combinazioni; in secondo luogo perché non mi piace buttare il cibo…. allora mi documento, studio e mi ingegno per cercare di utilizzare ogni ingrediente della mia cucina, naturalmente divertendomi a trasformarlo in un piatto sfiziosamente goloso.
La prima ricetta mi è stata ispirata da
uno dei piatti della bravissima @matildefuligni per il contest #mangiaconpizzakaiju. .
INGREDIENTI:
Per la vellutata:
1 patata di media grandezza
1 confezione di ceci precotti
1 spicchio di aglio
Rosmarino
Olio evo
Sale
Pepe
Paprika dolce
Per gli spaghetti di patate:
2 patate di grandezza media
Olio
Sale
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PROCEDIMENTO .
Sbucciare e tagliare la patata a pezzetti; metterla in un tegame con i ceci precotti (scolati del loro liquido), aggiungere l’olio, il rosmarino, l’aglio il sale ed il pepe; coprire con dell’acqua e portare a bollore fino a quando le patate risulteranno cotte.
A cottura ultimata togliere l’aglio ed il rosmarino e frullare con in mixer ad immersione.
Nel frattempo pelare le restanti patate e tagliarle a “spaghetti” con l’apposito attrezzo, poi friggere in abbondante olio bollente.
Comporre il piatto ponendo sul fondo la vellutata di ceci e patate, poi una manciata di spaghetti di patate, infine spolverare con paprika dolce. .
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