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tartare al limoncello
Antipasti, Fingerfood, Scuppoz, Secondi Piatti

TARTARE DI TONNO CON PISTACCHI

TARTARE DI TONNO CON PISTACCHI, CAVOLO E RIDUZIONE DI LIMONCELLO SCUPPOZ PROCEDIMENTO: Preparare la riduzione di limocello: mettere il  limoncello in un pentolino e lasciare bollire per 3 minuti, in un altro pentolino far fondere il burro ed aggiungere la maizena, mescolare e unire il limocello;  amalgamare e  cucinare per un minuto, fino a quando …

MIllefoglie di pane carasau
Antipasti, Fingerfood, Partners, Scuppoz

MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU

MILLEFOGLIE DI PANE CARASAU CON CREMA DI GORGONZOLA, NOCI E LACRIME DI MIELE ALLA GENZIANA PROCEDIMENTO: Far scaldare la panna in un pentolino ed aggiungere il gorgonzola tagliato a tocchetti: amalgamare uniformemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Preparare la riduzione: mettere la genziana in un pentolino e lasciare bollire per 3 minuti, …